21:55:00
Ingredientes:
- 500 gr cebolas
- 250 gr batatas
- 2 colher sopa manteiga
- 2 gemas de ovo
- 1 colher sopa salsa picada
- q.b. sal
Preparação:
- Descasque as cebolas e as batatas e corte em bocados.
- Introduza em litro e meio de água, tempere com sal e leve a cozer.
- Depois, passe tudo por um passador.
- Leve a sopa novamente ao lume, junte metade da porção da manteiga e deixe levantar fervura.
- Rectifique o tempero.
- Na altura de servir e à parte, misture as gemas com a restante manteiga e uma concha de sopa bem quente, mas fora do lume e sirva com salsa picada.
