Macarrão com frango ao estilo grego

Ingredientes

Serve: 6 

• 500 g de macarrão - qualquer tipo de formato pequeno
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho, amassados
• 1 / 2 cebola roxa, picada
• 450 g de filé de peito de frango sem osso e sem pele - em cubos
• 400 g de corações de alcachofra em lata, escorridos e picados
• 1 tomate grande, picado

• 100 g de queijo feta
• 1 punhado de salsa fresca picada
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (chá) de orégano seco
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 limões, cortados em rodelas

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Modo de preparo

Preparo:15mins  ›  Cozimento: 15mins  ›  Pronto em:30mins 

1. Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem; escorra.
2. Enquanto a massa cozinha, refogue o alho e a cebola no azeite por 2 minutos, em fogo médio-alto. Junte o frango. Cozinhe por aproximadamente 5 a 6 minutos,ou até que o frango esteja cozido. Mexa a panela de vez em quando.
3. Abaixe o fogo para médio-baixo, e adicione os corações de alcachofra, o tomate, o queijo feta, a salsa, o suco de limão, o orégano e o macarrão cozido. Mantenha a panela no fogo para que todos os ingredientes fiquem aquecidos, o que pode levar de 2 a 3 minutos.
4. Retire do fogo, tempere a gosto com sal e pimenta, e enfeite com rodelas de limão.

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Soupies (lula à moda grega)

Ingredientes

Serve: 4 

• 1 kg de lula, limpa e cortada em pedaços
• 2 cebolas roxas, de tamanho médio, cortadas bem finas
• 1 canela em pau
• 5 cravos
• 2 folhas de louro

• 450 ml de vinho tinto seco
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 5 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
• 1 / 4 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora

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Modo de preparo

Preparo:15mins  ›  Cozimento: 1hora15mins  ›  Pronto em:1hora30mins 

1. Em uma panela grande, coloque a lula e a cebola junto com a canela em pau, o cravo e as folhas de louro. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos. Durante este tempo, a lula irá soltar água. Destampe a panela e deixe a lula cozinhando até que quase toda a água tenha secado. Retire a canela em pau, os cravos e as folhas de louro.
2. Acrescente o vinho, o azeite, o vinagre e a pimenta. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, mexendo ocasionalmente. Se necessário, retire a tampa pouco antes do final do cozimento para que o molho engrosse.

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Bifteki (bife de carne moída à moda grega)

Ingredientes

Serve: 4 

• 500 g de carne moída
• 1 colher (sopa) de iogurte natural desnatado
• 1 colher (sobremesa) de tomilho seco
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 100 g de queijo feta

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Modo de preparo

Preparo:20mins  ›  Cozimento: 15mins  ›  Pronto em:35mins 

1. Preaqueça a grelha
2. Em uma vasilha grande, misture a carne moída, o iogurte, o tomilho, o sal e a pimenta. Modele a carne formando 8 bifes redondos, com aproximadamente 5cm de diâmetro.
3. Corte o queijo em 4 fatias. Coloque uma fatia de queijo entre cada bife e feche as laterais, formando um bife redondo e mais alto. Repita o processo com o restante dos bifes e das fatias de queijo.
4. Unte a grelha com azeite, quando estiver quente coloque o bifteki. Cubra a grelha e cozinhe por 15 a 20 minutos, ou até que a carne esteja totalmente cozida e o queijo derretido.

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Kourabiedes (Grécia)

Estes biscoitos amanteigados fazem parte das tradições de Natal na Grécia, embora sejam servidos noutras ocasiões festivas, como casamentos e batizados.

A receita tem diversas variações regionais e está presente em países do Médio Oriente, Europa e América. No entanto, é na Grécia que são mais populares, sendo uma referência na doçaria natalícia.

Ingredientes:

• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 1 gema
• 125 g de amêndoas peladas e picadas (opcional)
• 150 g de manteiga
• 200 g de açúcar
• 200 g de farinha
• açúcar em pó p/ polvilhar

Confeção:

Peneire a farinha com o fermento e reserve.

Bata a manteiga até ficar um creme esbranquiçado e junte o açúcar, aos poucos, a gema e o conhaque.

Adicione a farinha, em chuva, e trabalhe a massa delicadamente com as mãos. Se desejar, adicione as amêndoas.Molde os biscoitos no formato tradicional (meia-lua ou lua cheia). Também poderá estender a massa sobre uma superfície lisa, deixando cerca de 1 dedo de espessura, e cortá-la com moldes para biscoito.

Coloque num tabuleiro untado e leve a cozer a 180º C.

Deixar arrefecer e passe os biscoitos por açúcar em pó. Coloque-os no prato de servir e peneire generosamente açúcar em pó sobre eles.

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