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Lulas Recheadas


Ingredientes:
  1. 1 kg de lulas
  2. 2 dl azeite
  3. 2 cebolas picadas
  4. 6 dentes de alho picados
  5. 4 tomates (usei de cacho) maduros
  6. 2 cenouras laminadas muito fininhas
  7. 1 chouriço de carne (bem) picado
  8. 1 copo de água
  9. 1 Knorr Natura de legumes

Preparação:
  1. Deite 1dl de azeite num tacho/frigideira anti-aderente, junte 1 cebola e 3 dentes de alho e deixe alourar, sem queimar. Adicione 1 cenoura, 2 tomates, o Knorr Natura e deixe refogar um pouco.
  2. Junte 1/2 chouriço e mexa tudo.
  3. Deixe refogar um pouco e regue com metade da água.
  4. Tape e deixe refogar uns 5 minutos. Junte as perninhas das lulas.
  5. Deixe estufar lentamente até a água evaporar quase totalmente e apurar o molho (fica um molho grossinho e cremoso).
  6. Desligue o tacho e deixe arrefecer (até ficar morno e poder tocar-he).
  7. Encha as lulas com o recheio e feche-as com um palito. Reserve o molho (líquido) que sobrar.
  8. Repita o processo acima (o refogado), desta vez acrescentando as lulas recheadas.
  9. Aproveite o molho que sobrou do refogado anterior e junte-o e este.
  10. Sirva quente.

Argolas do Mar com Açafrao


Ingredientes para 4 pessoas:
  1. 1 embalagem de Argolas do Mar Pescanova
  2. 1 embalagem de Miolo de Camarão Gigante Pescanova
  3. 1 chávena de ervilhas ( usei congeladas )
  4. 1 cebola média picada
  5. 2 dentes de alho picados
  6. 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  7. 2 folhas de louro
  8. 1 colher de sopa de açafrão das índias
  9. 1/2 chávena de chá de vinho Moscatel
  10. 1/2 chávena de chá de água
  11. 1 colher de sobremesa de maizena
  12. sal q.b
  13. pimenta q.b.
  14. 1 fio de azeite
  15. coentros frescos picados
  16. 300g de massa meada

Preparação:
  1. Cozam a massa de acordo com as instruções do fabricante.
  2. Depois de cozida, escorram e reservem.
  3. Levem um tacho ao lume, com um pouco de água e sal, assim que ferver coloquem as Argolas do Mar, e deixem-nas cozinhar cerca de 2 minutos.
  4. Retirem-nas e reservem.
  5. Coloquem nessa mesma água (fervente) o Miolo de Camarão Gigante Pescanova, deixem-nos cozer por 5 minutos, retirem-nos e juntem-nos ás lulas reservadas.
  6. Num wok, ou similar, coloquem um fio de azeite e adicionem, os alhos, a cebola, o tomate, as ervilhas, o louro e temperem com sal, pimenta e a colher de açafrão.
  7. Deixem fazer um ligeiro refogado, e adicionem nesta altura, as Argolas do Mar e o camarão.
  8. Envolvam, refresquem com o vinho Moscatel e a água.
  9. Deixem em lume brando 10 minutos e desliguem.
  10. Envolvam na massa reservada, e perfumem os pratos com coentros frescos picados na altura.
Nota: Devem diluir previamente a colher da maizena na água.

Anéis de Lulas da China


Ingredientes:
  1. 400g de anéis de lulas
  2. 1 cebola grande cortada em lâminas
  3. 1 fio de azeite
  4. 3 tomates pelados
  5. Folhas de basilico picadas q.b
  6. Pimenta, sal q.b.

Preparação:
  1. Num tacho ou frigideira, junte todos os ingredientes, e mexa.
  2. Junte as lulas e deixe cozinhar durante 5 minutos.
  3. Se quiser pode juntar um bocadinho de natas, para dar outro gostinho.
  4. Sirva com arroz branco.

Arroz de Lulas com Camarão


Ingredientes:
700 g de lulas
200 g de miolo de camarão
1/2 pimento verde
1 cebola
2 dentes de alho
4 tomates pelados
azeite
vinho
arroz
sal,tabasco
Preparação:
  1. Pica-se a cebola e os dentes de alho rega-se com azeite e vai ao lume ,de seguida junta-se o pimento cortado em cubos,mexe -se e deixa-se uns minutos.
  2. Junta-se o tomate cortados em pedaços e um pouco de vinho branco,deixa-se cerca de 5 minutos e depois junta-se as lulas cortadas em pedaços,tempera-se com sal e uns pingos de tabasco.
  3. Deixam-se cozinhar até ficarem no ponto.
  4. Junta-se o miolo de camarão e depois a agua.
  5. Quando levantar fervura adiciona-se o arroz, deixa-se cozer mexendo de vez em quando.
  6. Serve-se polvilhado com coentros.

Soupies (lula à moda grega)

Ingredientes

Serve: 4 

  • 1 kg de lula, limpa e cortada em pedaços
  • 2 cebolas roxas, de tamanho médio, cortadas bem finas
  • 1 canela em pau
  • 5 cravos
  • 2 folhas de louro
  • 450 ml de vinho tinto seco
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 5 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 1 / 4 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo

Preparo:15mins  ›  Cozimento: 1hora15mins  ›  Pronto em:1hora30mins 

  1. Em uma panela grande, coloque a lula e a cebola junto com a canela em pau, o cravo e as folhas de louro. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos. Durante este tempo, a lula irá soltar água. Destampe a panela e deixe a lula cozinhando até que quase toda a água tenha secado. Retire a canela em pau, os cravos e as folhas de louro.
  2. Acrescente o vinho, o azeite, o vinagre e a pimenta. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, mexendo ocasionalmente. Se necessário, retire a tampa pouco antes do final do cozimento para que o molho engrosse.

Lulas recheadas


Ingredientes recheio:

400g de lulas limpas com tentáculos
2 colheres de sopa de arroz (paella, risoto ou carolino)
2 colheres de sopa de vinho branco
100g de bacon
1 cenoura pequena
1 dente de alho
2 colheres de azeite
sal qb

Ingredientes para cozinhar as lulas:
1/2 cebola
200g de polpa de tomate ou tomate pelado
20g de azeite
200g de água
salsa
1 folha de louro
pimenta e sal qb

Recheio:
Bimby:
Colocar os tentáculos, o bacon, a cenoura, o azeite e o alho no copo e programar 5seg/vel5, baixar o que estiver nas paredes, e voltar a programar 5seg/vel5. Baixar tudo novamente e juntar o arroz e o vinho e temperar com sal, programar 10 min/vel.colher Inv..

Tradicional:
Picar a cenoura, o alho, os tentáculos e o bacon muito finamente, levar uma frigideira ao lume com azeite e e juntar todos os ingredientes menos as lulas, e deixar cozinhar indo sempre mexendo para cozinha uniformemente até ficar seco (cerca de 10 minutos).

Entretanto virar as lulas do avesso e lavar e reservar para secarem um pouco. Deixar que o recheio esfrie um pouco para ser mais fácil rechear. Encher cada lula e fechar com um palito e reservar.

Cozinhar:
Bimby
Colocar a cebola, o tomate e o azeite no copo, e programar 7seg/vel5. Programar 5 min/vel.1 para refogar juntar os restantes ingredientes e programar 45min/vel1inv/Varoma, e colocar por cima a varoma com as lulas.

Tradicional
Fazer um refogado com a cebola, o tomate picado e o azeite (cerca de 10 minutos em lume brando) juntar os restantes ingredientes e as lulas e cozinhar em lume brando cerca de 50 minutos em lume brando.

Servir com puré de batata! Bom apetite!

Lulas com Camarão de Coentrada


Ingredientes para 4 pessoas:

  • 750g de lulas limpas cortadas em rodelas
  • 250g de miolo de camarão
  • 80 ml de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • Sumo de limão
  • Coentros picados
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Numa frigideira leve ao lume o azeite, os alhos e a folha de louro.
Mexa e quando estiver quente junte as lulas.
Tempere com pimenta e umas pedrinhas de sal.
Mexa e deixe fritar em lume forte durante 10 minutos.

2. Passado os 10 minutos e quando o molho estiver apurado, junte o miolo de camarão.
Mexa e deixe fritar até o camarão ganhar cor.

3. Caso o molho esteja muito seco, acrescente um fio de azeite.
Regue tudo com limão e por fim, junte os coentros.
Mexa e retire do lume.
E está pronto a servir.

Acompanhe este prato com batatas cozidas e legumes cozidos.

Lulas Gratinadas



Ingredientes
1,5kg de lulas
3 ovos
100 gr de manteiga
2 dl de leite ou natas
1 colher de sopa de farinha maizena
Queijo ralado q.b
2 cebolas grandes picadas
2 cenouras
2,5dl de vinho branco
sal e pimenta q.b
Para dar inicio à confeção da receita de Lulas Gratinadas deve começar por fazer um refogado com a manteiga, cebolas e cenouras (tudo cortado aos bocadinhos), e quando estiver louro junte o vinho branco. Deixe ferver um pouco e junte as lulas cortadas em argolas.

Quando as lulas estiverem cozidas junte o leite ou as natas, os ovos batidos, a farinha maizena e deixe engrossar em lume brando. Se notar de que o molho está a reduzir muito, acrescente um pouco de leite.

Deite tudo num pirex, polvilhe com o queijo ralado e leve a gratinar em forno médio.
Pode acompanhar esta receita com arroz branco.

Espetadinhas de Lulas e Bacon



Ingredientes para 2 pessoas:

1 embalagem de 400gr de lulas congeladas
100 gr de bacon fatiado
sal e pimenta q.b.
sumo de 1 limão
azeite q.b.

Preparação:

Depois de descongeladas, coloque as lulas a escorrer num passador e tempere-as com sumo de 1/2 limão e sal.
Coloque depois alternadamente nos espetos as lulas cortadas ao meio e um pouco de bacon. Repita até esgotar todos os ingredientes.
Leve depois as lulas a grelhar na chapa, ou num grelhador electrico, até ficarem cozinhadas e o bacon crocante.
Preparare um molho com um pouco de azeite, sal, pimenta e sumo de limão, e regue com ele as espetadas depois de prontas.
Sirva com esparregado e batatas noisette.

Bom Apetite! 

Lulas Recheadas e Grelhadas



Lulas limpas
fatias de queijo flamengo
bacon em pedaços


Dobrei fatias de queijo flamengo, primeiro em 3 (longitudinalmente) e depois ao meio.
Cortei bacon em pedaços.
Dentro de cada lula introduzi seguindo esta ordem:
1 pedaço de bacon
1 fatia de queijo dobrada
1 pedaço de bacon.
Fechei as lulas com um palito e coloquei-as no grelhador.
Deixei grelhar bem dos dois lados.
Retirei-as e reguei-as com um fio de azeite.
Salpiquei-as com tomilho limão.

Lulas Recheadas



Ingredientes para 6 lulas médias:
- 6 lulas
- 1 cebola
- 1/2 pimento vermelho
- 1 tomate
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate
- 3 colheres de sopa de arroz
- 4 fatias finas de bacon
- 100 ml vinho branco
- azeite
- sal
. pimenta

Preparação:
Retira-se a pele das lulas e limpa-se o interior. Reserva-se os tentáculos. Num tacho com um fio de azeite refoga-se a cebola picada. Junta-se o bacon cortado aos quadradinhos e deixa-se fritar um pouco. Acrescenta-se o vinho, deixando cozinhar até que este evapore. Adiciona-se o tomate já livre de sementes e cortado aos cubos. Por fim coloca-se os tentáculos picados e deixa-se cozinhar uns cinco minutos. Acrescenta-se a polpa de tomate, tempera-se de sal e pimenta a gosto, e de seguida o arroz. Deixa-se cozinhar até que o arroz fique meio cozido. Depois é só rechear as lulas com o preparado anterior, fechar com a ajuda de um palito. Voltar a coloca-las no mesmo tacho com um pouco mais de azeite e cozinhar em lume brando. O molho obtem-se do próprio recheio que vai saindo quando estão a ser cozinhadas. Bom apetite. Bjs a todas/os.

Arroz de Lulas com Ervilhas e Chouriço



Ingredientes:

- 1/2 Cebola picada;
- 1 folha de louro;
- Azeite;
- Chouriço em rodelas;
- 2 tomates picados;
- Lulas pequenas;
- Ervilhas;
- Coulis de Tomate Bjorg;
- Sal;
- Pimenta;
- Vinho tinto;
- Arroz ( usei mix de 3 grãos );
- Àgua a ferver.

1. Refogar a cebola e o chouriço em azeite e louro.
2. Adicionar os tomates picados, as lulas e ervilhas e deixar cozinhar uns minutos.
3. Colocar a polpa de tomate e um pouco de vinho tinto. Temperar de sal e pimenta e deixar cozinhar e apurar bem.
4. No fim juntar o arroz e água a ferver e deixar cozinhar.
5. Servir de imediato.
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