Lombinho de porco assado

Ingredientes:

1. 1 peça de lombo de porco (do tamanho que desejar e que seu forno comportar);
2. suco de 01 limão;
3. 3 dentes de alho amassados (ou pasta de alho);
4. vinagre branco;
5. sal a gosto;
6. pimenta calabresa;
7. alecrim (de preferência fresco e em galhos);
8. papel manteiga e margarina para cobrir a carne;
9. 3 fatias finas de manteiga.

Preparação:

1. Em uma travessa, fure o porco com um garfo e tempere dos dois lados com o suco de limão, vinagre branco, sal, pimenta calabresa, alho e o alecrim e reserve por uma noite em um pote vedado ou em um saco fechado, no interior da geladeira;
2. No dia seguinte, unte duas folhas de papel manteiga com margarina e embrulhe a carne sem o alecrim;
3. Em uma forma, leve ao forno pré-aquecido a 200º C por cerca de 01 hora e 30 minutos (depende do tamanho da carne);
4. Após esse período, tire a forma do forno, desembrulhe o lombo, escorra o caldo que saíu de seu cozimento (que pode ser usado como base para um molho a ser usado na própria carne e arroz branco);
5. Ponha o lombo novamente na forma, acomode as 03 fatias de manteiga por cima e leve novamente ao forno com o dourados ligado;
6. Após 10 minutos, retire do forno, acomode em um prato, fatie um pouco e escorra a manteiga que está na forma por cima do lombo;
7. Pronto, pode servir.