Tarte de Feijão

Ingredientes:

1. 1 base de massa quebrada
2. 300g açúcar amarelo
3. 200g feijão branco cozido
4. 200 ml de água
5. 1 colher de sopa de manteiga magra sem sal
6. 7 gemas
7. 2 ovos
8. Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

1. Levar ao lume a água e o açucar amarelo e deixar ferver 3~5 min em lume médio
2. Enquanto isso, escorra e lave bem o feijão.
3. Depois da calda feita, juntar o feijão lavado e escorrido com a calda de açúcar e a colher de manteiga no liquidificador e deixar bater até obter um liquido homogéneo acastanhado.
4. Deixar arrefecer. (Pré-aquecer o forno nos 180º).
5. Separar as 7 gemas para uma tigela
6. Dica: As claras podem ser congeladas e usadas mais tarde, sem perder qualquer tipo de qualidade. Normalmente 3 claras: 150g.

1. Depois da mistura arrefecida (não precisa estar completamente fria, apenas o suficiente para que os ovos não cozam em contacto com o liquido).
2. Juntar as 7 gemas e mexer muito bem com uma colher de pau.
3. Acrescentar os 2 ovos e continuar a mexer.
4. Aconchegar bem a massa quebrada na tarteira e picar o fundo com um garfo
5. Colocar o preparado na base
6. Levar ao forno a 180º durante 25 min.
7. Nota: Polvilhar com açúcar em pó a meio da cozedura ( +/- 15 min )
8. Ao fim dos 25 min, retirar a tarte do forno e deixar arrefecer.
9. Polvilhar com açúcar (depois de fria) e está pronta a servir!