Perna de Peru Recheada no Forno

Ingredientes para 6 pessoas:

1. 1 perna de peru com cerca de 1800g desossada
2. 2 linguiças
3. A parta branca de um alho francês pequeno cortado em tiras
4. 1 cenoura grande cortada em tiras
5. 2 cebolas cortadas em rodelas meia lua
6. 2 colheres de sopa bem cheias de margarina
7. 200 ml de vinho branco
8. 200 ml de caldo de galinha
9. 1 raminho de alecrim
10. 1 folha de louro
11. Sal q.b.
12. Pimenta q.b.
13. Fio de cozinha

Preparação:

1. Tempere o interior da carne com sal e pimenta.
2. No centro da perna, espalhe o alho francês, a cenoura e a linguiça.
3. Enrole bem a perna e ate com um fio.
4. Tempere o lado de fora com sal e pimenta.
5. Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno.
6. À volta, junte o alecrim, a folha de louro, a cebola, o vinho branco, o caldo de galinha e a margarina.
7. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe assar durante 1 hora.
8. Depois da carne assada retire.