Pudim Madeirense

Ingredientes:

1. 1 papaia pouco madura
2. 50 g de farinha
3. 1,5 dl de leite
4. raspa de limão
5. 100 g de manteiga
6. 3 ovos
7. 200 g de açúcar
8. caramelo de compra

Preparação:

1. Descasque a papaia, retire as sementes, coza-a e escorra-a.
2. Passe-a pelo passe-vite e junte a este puré a farinha previamente dissolvida no leite, a raspa de limão, a manteiga derretida, os ovos batidos e ainda o açúcar.
3. Deite a mistura numa forma barrada com caramelo e leve a cozer no forno em banho-maria.
4. Desenforme e sirva frio.