Queques de Cenoura

Ingredientes:

1. 3 kg cenoura
2. 15 ovos
3. 1,5 kg açúcar
4. 1,250 kg farinha
5. 50 g fermento em pó
6. 600 g óleo

Preparação:

1. Juntar o açúcar com os ovos e mexer bem, adicionar a farinha e o fermento e misturar, juntar o óleo e ligar à massa, adicionar a cenoura cozida e ralada quando estiver completamente fria, ligar tudo, deixar repousar cerca de 4 horas para obter os queques com melhor qualidade, untar as formas com óleo e cozer com o forno a 200ºC.