Enrolado de Carnes Mistas e Queijo

Ingredientes:

1. 1 massa folhada
2. 100g de queijo flamengo fatiado
3. 100g de fiambre fatiado
4. 100g de mortadela com azeitonas fatiada
5. 1 gema de ovo
6. Sementes de sésamo

Preparação:

1. Estenda a massa folhada e recheie com o fiambre,queijo e mortadela.
2. Enrole a massa folhada e feche bem as pontas.
3. Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque por cima do mesmo o rolo.
4. Pincele com gema de ovo batida e salpique com sementes de sésamo.
5. Leve ao forno pré-aquecido nos 170ºC até ficar dourado a gosto.
6. Bom apetite!

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Bola Mista

Ingredientes:

1. 3 chávenas de farinha trigo
2. 1 chávena de leite morno
3. Meia chávena de óleo
4. 4 ovos
5. 2 colheres de chá de fermento em pó
6. 1 pitada de sal
7. queijo, fiambre e chourição q.b.

Preparação:

1. Junta-se os ingredientes, pela ordem acima referida, excepto o queijo, fiambre e chourição e bate-se tudo na batedeira.
2. Depois coloca-se numa travessa barrada com spray espiga ou manteiga, uma camada do preparado e uma de queijo, fiambre e chourição, depois outra camada de preparado e outra de queijo, fiambre e chourição.
3. Por fim outra camada de preparado, decora-se a gosto com queijo fiambre e chourição e vai ao forno a 180ºC, até ficar douradinha e cozida a gosto.

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Espetadas Mistas de Peixe

Ingredientes para 4 pessoas:

• 200g de lombos de perca do nilo cortados em cubos
• 200g de lombos de salmão cortados em cubos
• 3 lulas médias limpas, cortadas em pedaços
• 4 camarões
• ½ pimento pequeno cortado em pedaços
• ½ cebola pequena cortada em pedaços
• 50g de manteiga derretida
• Sumo de ½ limão
• Salsa picada
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Em espetos de madeira, coloque alternadamente, pedaços de pimento, lula, perca do nilo, cebola, salmão e camarão.
Tempere as espetadas de ambos os lados com sal e pimenta.

2. Grelhe as espetadas de ambos os lados durante 7 minutos, num grelhador quente e previamente untado com azeite.
Depois das espetadas grelhadas, retire-as para uma travessa.

3. Numa tigela, misture a manteiga, com sumo de ½ limão e salsa picada.
Sirva a espetada com o molho por cima ou à parte, acompanhada de legumes e salada.

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