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Beringela recheada com Atum e Queijo


Ingredientes:
  1. 250 g de beringelas
  2. 160 g de atum em azeite escorrido
  3. 200 g de courgettes
  4. 100 g de pimento vermelho
  5. 2 dentes de alho
  6. 8 fatias de queijo mozzarela
  7. alecrim fresco q.b.
  8. tomilho fresco q.b.
  9. sal q.b.
  10. pimenta branca moída na altura q.b.
  11. azeite q.b.

Preparação:
  1. Lavam-se as beringelas e, sem lhe tirar a pele, corta-se em 8 rodelas de 1,5 cm de grossura.
  2. Temperam-se com sal e deixa-se soltar o líquido.
  3. Corta-se a courgette e o pimento em cubos pequenos e douram-se em 4 colheres de sopa de azeite com alecrim, tomilho e o alho triturado, temperam-se com sal e pimenta e, depois de cozidas, retira-se o alecrim e o tomilho e deita-se o atum.
  4. Unta-se com azeite um pirex e põem-se as beringelas e em cima o atum.
  5. Pré-aqueça o forno a (200ºC) e introduzem-se as beringelas 10 minutos.
  6. Retiram-se e coloca-se uma fatia de queijo sobre cada uma.
  7. Enfeita-se por cima com tomilho.
  8. Leve novamente ao forno somente até fundir o queijo.
  9. Sirva de seguida.

Enrolado de Carnes Mistas e Queijo


Ingredientes:
  1. 1 massa folhada
  2. 100g de queijo flamengo fatiado
  3. 100g de fiambre fatiado
  4. 100g de mortadela com azeitonas fatiada
  5. 1 gema de ovo
  6. Sementes de sésamo

Preparação:
  1. Estenda a massa folhada e recheie com o fiambre,queijo e mortadela.
  2. Enrole a massa folhada e feche bem as pontas.
  3. Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque por cima do mesmo o rolo.
  4. Pincele com gema de ovo batida e salpique com sementes de sésamo.
  5. Leve ao forno pré-aquecido nos 170ºC até ficar dourado a gosto.
  6. Bom apetite!

Batatas na Frigideira com Queijo e Oregãos


Ingredientes:
  1. 2 Batatas Médias
  2. 2 colheres de sopa de Margarina
  3. 3 colheres de sopa de Queijo Mozarella ralado
  4. 3 colheres de sopa de Natas
  5. Sal q.b.
  6. Oregãos q.b.
Preparação:
  1. Comece por cortar as batatas em rodelas deixando a casca, tempere com o sal;
  2. De seguida leve a margarina a derreter numa frigideira, junte as batatas e deixe fritar até ficarem bem tostadinhas (sem queimar);
  3. Retire o excesso da gordura que ficou na frigideira e em lume fraco regue as batatas com as natas, deite por cima o queijo ralado e deixe que este derreta, apague o lume;
  4. Polvilhe as batatas com os oregãos e sirva de imediato.

Bacalhau com molho de queijo


Ingredientes:
  1. 4 postas de bacalhau do lombo demolhado
  2. 3 dl de natas
  3. 70 g de queijo
  4. salsa picada q.b.
  5. pimenta branca moída na altura q.b.
  6. azeite para fritar q.b.
  7. farinha de trigo q.b.

Preparação:
  1. Comece por cozer o peixe.
  2. Retire a pele e as espinhas ao bacalhau. Passe o bacalhau por farinha e, aloure-o numa frigideira com o azeite bem quente.
  3. Retire e ponha a escorrer sobre papel absorvente. Leve outra frigideira a lume brando com as natas e o queijo esmagado com um garfo.
  4. Mexa de vez em quando até que o queijo derreta. Tempere com pimenta branca moída na altura.
  5. Ponha o bacalhau numa travessa e verta o molho sobre o bacalhau.
  6. Sirva de imediato, polvilhado com salsa picada.

Almôndegas recheadas com queijo


Ingredientes:
  1. 500 gr de carne picada de vaca (pode usar outra a gosto)
  2. 1 cebola
  3. 2 dentes de alho
  4. 2 colheres (sobremesa) de massa de alho
  5. 2 colheres (sopa) de molho Inglês
  6. 200 ml de polpa de tomate
  7. 1 folha de louro
  8. 100 ml de azeite
  9. 1/2 caldo de carne
  10. Sal, pimenta e orégãos q.b.
  11. Queijo mozzarella q.b.
  12. Farinha q.b.

Preparação:
  1. Num recipiente coloque a carne picada, metade da cebola triturada, a massa de alho, o molho Inglês, sal e pimenta a gosto e três colheres (sopa) de farinha. Misture tudo muito bem com as mãos.
  2. Molde bolinhas de carne e coloque no interior de cada uma um pedaço de queijo, passe-as por farinha e coloque-as num tabuleiro polvilhado de farinha. Reserve.
  3. Num tacho, deite a restante cebola e os alhos picados, o louro e o azeite. Leve ao lume a alourar um pouco. Acrescente o caldo de carne e a polpa de tomate, adicione um pouco de água, mexa bem e deixe ferver.
  4. Assim que começar a ferver deite as almôndegas uma a uma com cuidado, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar.
  5. Quando estas estiverem quase prontas acrescente um pouco de orégãos e misture. Sirva com esparguete.

Salgadinhos de queijo


Vamos aprender a receita de salgadinhos de queijo, um aperitivo delicioso. :)

Ingredientes:
  1. 100gr de Farinha
  2. 100gr de manteiga
  3. 100gr de queijo ralado

Preparação:
  1. Comece por amassar tudo, juntando umas gotas de água, se for preciso, até formar uma massa homogénea.
  2. Fazer bolinhas muito pequeninas, colocar em tabuleiro e levar ao forno bastante quente.
  3. Consumir no próprio dia ou no dia seguinte.

Couve flor recheada com presunto e queijo




Ingredientes

    1 couve-flor (do tamanho que quiser)
    1 pote de maionese
    250 g de presunto
    250 g de queijo mussarela
    1/2 pacote de queijo parmesão ralado
    sal a gosto

Modo de Preparo

    Cozinhe a couve-flor inteira em uma panela que cubra toda ela
    Deixe tampado para cozinhar mais rápido, já com o sal na água
    Depois de cozido coloque a couve-flor inteira e já escorrida em um refratário
    Faça rolinhos de presunto e queijo e encaixe entre a couve-flor
    Depois passe a maionese por cima e entre a couve-flor
    Regue por cima o queijo ralado
    Depois coloque no forno para gratinar

Queijo à moda do petrolino



1 queijo pequeno de ovelha
alho em pó
orégãos


colocar o po de alho e os orégãos em cima do pequeno queijo.
Colocar o queijo em um pouco de papel de alumínio e levar ao forno ate o queijo se derreter.

Uma saborosa entrada

Pão de queijo frito


    Massa
    3 ovos
    1 e 1/2 xícara + 2 colheres de polvilho doce
    1 colher de fermento em pó
    400g de queijo-de-minas meia cura ralado
    4 colheres de leite
    Óleo para fritar
    Recheio
    50g de queijo mussarela em cubos

      modo de preparo

    Em uma tigela, misture os ovos, o polvilho doce, o fermento em pó, o queijo-de-minas ralado e o leite até obter uma massa homogênea
    Abra porções da massa com as mãos, recheie com 1 cubo da mussarela e feche, modelando bolinhas
    Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar
    Escorra em papel-toalha e sirva em seguida

Purê de queijo

Ingredientes

Serve: 6 

  • 500 g de queijo de coalho ralado
  • 1 litro de leite
  • 250 g de batatas cozidas
  • 200 g de manteiga

Modo de preparo

Preparo:5mins  ›  Cozimento: 20mins  ›  Pronto em:25mins 

  1. Bata no liquidificador o queijo, o leite e as batatas. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Quando ferver, junte a manteiga e sirva.

Queijinhos de Amêndoas (Algarve)


A doçaria algarvia foi marcadamente influenciada pela presença árabe, mas também pelas tradições conventuais, sendo os ovos e as amêndoas ingredientes muito usados na confeção dos doces regionais.
Os queijinhos de amêndoa são fruto da combinação de amêndoas com açúcar e ovos, sendo usada na sua confeção uma das maravilhas da doçaria regional do Algarve: os ovos-moles.

Ingredientes:

  • 1 chávena de ovos-moles
  • 1 clara
  • 250 g de açúcar
  • 250 g de amêndoas peladas
  • açúcar em pó p/ a cobertura

Confeção:

Moa muito bem as amêndoas, de forma a ficarem em pó.
Junte-as ao açúcar, misture bem amasse, à medida que vai adicionando a clara. Trabalhe o reparado até obter uma massa bem ligada e fina.
Leve um pouco ao lume para secar e deixe repousar durante algumas horas.Após o período de repouso, divida a massa em bolas do tamanho aproximado de queijinhos. Corte de cada uma delas cerca de 1/4 da porção para fazer uma tampa. Molde o que resta da bola, dando-lhe a forma de um queijo.
Encha as bolas com ovos-moles e feche com a tampa de massa de amêndoa, alisando bem com uma faca molhada.
Molde novamente com açúcar em pó até se obter um bolo com o feitio de um queijo. Polvilhe a superfície com açúcar em pó e sirva.

Pão com tomate seco e queijo de ervas


Ingredientes por cada pão:

1 tomate seco cortado aos bocadinhos
1/2 fatia de queijo holandês com ervas (Pingo Doce)
1 colher de chá de azeite

Espalmar a bola de massa de pão, como se fosse uma base de pizza, e pincelar com o azeite deitar o tomate seco por cima e por fim o queijo. Depois enrolar como se fosse uma torta. levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25 minutos.

Delícia de Ananás e Queijo


Ingredientes para 8 pessoas:

  • 300 ml de natas para bater
  • 100g de açúcar
  • 200g de queijo fresco para barrar
  • 200g de ananás de conserva cortado em pedacinhos
  • 150g de doce de ovos
  • 100g de fios de ovos
Preparação:

1. Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.
Junte o açúcar e bata até que fique chantilly.
Aos poucos adicione o queijo e bata até que fique um creme liso.

2. Misture o ananás como creme.

3. Coloque o doce em tacinhas e alise.
Por cima, coloque uma colher de chá de doce de ovos.
À volta, decore com os fios de ovos.
Guarde no frigorífico até que fique bem fresco.

Depois de frio está pronto a servir.

Bolinho de Arroz Recheado com Queijo Provolone



Ingredientes

3 xícaras de chá de arroz branco cozido

2 colheres de sopa de farinha de trigo (aproximadamente)

1 cebola pequena ralada

2 ovos

Cheiro verde a gosto

Sal

Pimenta-do-reino

Noz-moscada

Parmesão ralado a gosto

Cubos de queijo provolone

Farinha de rosca para empanar

Óleo



MODO DE PREPARO

Amasse metade do arroz com um garfo. Despeje em uma vasilha, coloque o restante do arroz, a farinha, a cebola, o ovo, o cheiro verde e tempere com a noz-moscada, o sal e a pimenta-do- reino a gosto. Coloque o queijo parmesão, aos poucos, amassando com a mão até dar liga, se necessário coloque mais farinha. Abra uma pequena porção de massa na palma da mão e coloque um cubo de queijo. Feche, enrolando o bolinho com as pontas levemente afuniladas. Passe na farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel toalha e sirva em seguida.

Pratico não é mesmo!? Bom apetite!

Frango ao Molho de Queijo


Ingredientes

. 1 frango cortado em pedaços
. 2 dentes de alho picados
. Sal e pimenta a gosto
. Suco de 1/2 limão
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 10 folhas de sálvia
. 1 embalagem de cream cheese
. 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
. 1 lata de creme de leite
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de pimenta-rosa
Preparo

1. Lave o frango. Tempere com o alho, o sal, a pimenta e o suco de limão.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite, frite o frango com as folhas de sálvia até ficar dourado.
3. Em uma tigela, misture bem o cream cheese, o queijo parmesão, o creme de leite e o leite.
4. Junte ao frango, tampe e deixe cozinhar em fogo brando durante 5 minutos.
5. Desligue o fogo, salpique a pimenta e sirva em seguida.
Dica: sirva o frango com arroz branco ou massa.
Ingredientes

. 1 frango cortado em pedaços
. 2 dentes de alho picados
. Sal e pimenta a gosto
. Suco de 1/2 limão
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 10 folhas de sálvia
. 1 embalagem de cream cheese
. 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
. 1 lata de creme de leite
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de pimenta-rosa
Preparo

1. Lave o frango. Tempere com o alho, o sal, a pimenta e o suco de limão.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite, frite o frango com as folhas de sálvia até ficar dourado.
3. Em uma tigela, misture bem o cream cheese, o queijo parmesão, o creme de leite e o leite.
4. Junte ao frango, tampe e deixe cozinhar em fogo brando durante 5 minutos.
5. Desligue o fogo, salpique a pimenta e sirva em seguida.
Dica: sirva o frango com arroz branco ou massa.

MACARRÃO DE FORNO COM PRESUNTO E QUEIJO



Ingredientes
500 g de macarrão estilo penne ou parafuso
3 fatias de presunto cortado em fatias pequenas
4 fatias de queijo cortado em fatias pequenas
1 filé pequeno de frango, aquele esquecido na geladeira já pronto
1 pacote de molho pronto de tomate tradicional
2 colheres de azeitonas cortadas
1/2 banda de cebola cortada em cubos pequenos
2 dentes de alho picado
Orégano a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Cozinhe o macarrão al dente e reserve
Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um filete de óleo depois adicione o molho pronto, um pouco de catchup se desejar e uma colher rasa de sopa de manteiga ou margarina, adicione 150 ml de água espere ferver e reserve
Ligue o forno médio
Em uma travessa coloque um fio de óleo e espalhe com um pincel ou com o dedo, coloque o macarrão cozido e jogue por cima o presunto, o frango, as azeitonas, o óregano e metade do queijo
Jogue o molho por cima e coloque o queijo restante por cima
Leve ao forno, espere o queijo derreter e sirva ainda quente

Pão de queijo frito




Ingredientes

Massa

3 ovos
1 e 1/2 xícara + 2 colheres de polvilho doce
1 colher de fermento em pó
400g de queijo-de-minas meia cura ralado
4 colheres de leite
Óleo para fritar
Recheio
50g de queijo mussarela em cubos
modo de preparo

Em uma tigela, misture os ovos, o polvilho doce, o fermento em pó, o queijo-de-minas ralado e o leite até obter uma massa homogênea
Abra porções da massa com as mãos, recheie com 1 cubo da mussarela e feche, modelando bolinhas
Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar
Escorra em papel-toalha e sirva em seguida

macarrão aos 4 queijos



meio pacote de macarrão tipo espaguete (250g)
1 colher (sopa) de sal
1 fio de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
meia xícara (chá) de leite
1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
1 pitada de noz-moscada
1 xícara (chá) de queijo prato ralado
1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
meia xícara (chá) de queijo gorgonzola amassado
Modo de Preparo
Cozinhe o macarrão em dois litros e meio de água fervente com o sal e o azeite até ficar 'al dente'. Escorra e reserve. Derreta a manteiga, junte o leite, o Creme de Leite NESTLÉ® e a noz-moscada e aqueça sem ferver. Adicione os queijos e junte tudo ao macarrão escorrido, deixando os queijos derretam.
DICAS:
O queijo gorgonzola possui veios azulados e textura quebradiça. Seu sabor é muito forte e picante. Caso queira um molho de sabor suave, não adicione o queijo gorgonzola. Cozinhar 'al dente' significa deixar o macarrão no ponto em que ele esteja ainda um pouco resistente ao ser mordido.
Congelamento:
Não recomendamos o congelamento desta receita, pois pode haver alteração de textura e sabor.
Microondas:
Em um recipiente refratário fundo, coloque a manteiga, o leite, o Creme de Leite®, a noz-moscada e leve ao microondas por cerca de 2 minutos, potência alta, mexendo na metade do tempo. Adicione os queijos e misture tudo ao Macarrão escorrido.

PAMONHA DOCE COM QUEIJO



Ingredientes:
12 espigas de milho verde
1 xícara de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
1 pitada de sal
1 colher(sopa)de manteiga
Queijo fresco em fatias

Modo de preparo:
Retire todas as palhas das espigas de milho, guardando as mais bonitas para embrulhar a massa da pamonha depois.
Rale o milho verde e coloque-o no liquidificado junto com o açúcar até que fique uma mistura homogênea. Depois coloque um pouco desta massa nas palhas de milho e coloque o queijo em fatias e embrulhe-a bem; depois amarre-as com um barbante.

Cozinhe os pacotes de massa em água fervente durante 1 hora, tirando-as e escoando-as bem. Depois você pode comer sua pamonha doce fria ou quente, segundo o que você preferir.
Eu não gosto de colocar leite de coco,pois gosto dela original,caseira mesmo.

BOLINHAS DE QUEIJO



Ingredientes:
Massa:
• 300 ml de água
• 200 ml de leite
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cubo de caldo de legumes
• 4 copos cheios de farinha de trigo (de 200 ml)
• Sal a gosto
Outros Ingredientes:
• 300 g de muçarela em cubos para rechear (ou queijo prato ou provolone)
• Óleo vegetal para fritar
• Leite e farinha de rosca para empanar
Preparo:
1. Em uma panela larga coloque os ingredientes da massa, menos o trigo e deixe formar um caldo até derreter a margarina
2. Abaixe o fogo e acrescente a farinha de trigo de uma vez só, mexa bem para cozinhar até que forme uma bola
3. Coloque sobre uma superfície untada com margarina e deixe esfriar
4. Pegue porções de massa, faça bolinhas e uma covinha no meio e recheie com um cubo de muçarela, feche e modele as bolinhas
5. Empane passando primeiramente no leite e depois da farinha de rosca, retire o excesso e frite em óleo quente
6. Escorra bem em papel toalha e sirva
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