Espetadas Mistas de Peixe

Ingredientes para 4 pessoas:

• 200g de lombos de perca do nilo cortados em cubos
• 200g de lombos de salmão cortados em cubos
• 3 lulas médias limpas, cortadas em pedaços
• 4 camarões
• ½ pimento pequeno cortado em pedaços
• ½ cebola pequena cortada em pedaços
• 50g de manteiga derretida
• Sumo de ½ limão
• Salsa picada
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Em espetos de madeira, coloque alternadamente, pedaços de pimento, lula, perca do nilo, cebola, salmão e camarão.
Tempere as espetadas de ambos os lados com sal e pimenta.

2. Grelhe as espetadas de ambos os lados durante 7 minutos, num grelhador quente e previamente untado com azeite.
Depois das espetadas grelhadas, retire-as para uma travessa.

3. Numa tigela, misture a manteiga, com sumo de ½ limão e salsa picada.
Sirva a espetada com o molho por cima ou à parte, acompanhada de legumes e salada.

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Espetadas de Queijo Fresco com Tomate

Ingredientes

queijo fresco

tomate

azeite

oregãos em folhas picadas miudinho

sal q.b.

Partir em pedaços pequenos o queijo e o tomate já lavado e dispor em palitos intercalando as duas coisas. Por no prato de serviço e regar com azeite, temperar com um pouco de sal fino e polvilhar com os oréganos. Servir.

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Espetinho de linguiça de frango

Ingredientes

. 150 g de minicebola
. 250 g de linguiça de frango
. 1 pimentão verde cortado em cubos
. 1 pimentão amarelo cortado em cubos
. 1 folha de louro
. 1 xícara (chá) de suco de laranja
. Azeite e sal a gosto
. 1 colher (chá) de pimenta em grãos moída

Modo de preparo

1. Em água fervente, mergulhe a cebola e deixe cozinhar por 2 minutos. Escorra a água e, ainda quente, retire a casca com cuidado. Reserve.

2. Corte a linguiça em pedaços.

3. Monte os espetinhos, alternando a cebola, a linguiça e os pimentões.

4. Em um recipiente, coloque os espetinhos, a folha de louro e cubra com o suco de laranja. Salpique com sal e deixe marinar por 20 minutos.

5. Em uma grelha antiaderente, distribua os espetinhos e regue aos poucos com a marinada. Quando secar, regue com azeite, polvilhe a pimenta e sirva.

Dica: se preferir, leve os espetinhos ao forno até dourarem.

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Espeto Agridoce

Entrada para churrasco


Ingredientes:

Orégano
Ameixas pretas inteiras sem caroço
Abacaxi em calda fatiado em cubos
Presunto fatiado em cubos
Tomate cereja
Azeite
Queijo mussarela de Búfala fatiado em cubos
Sal fino
Cebolas fatiadas em cubos

Modo de preparo:
Montar no espetinho de madeira (para churrasco) o queijo mussarela, o presunto, o tomate cereja , o abacaxi, a ameixa e a cebola. Temperar com um fio de azeite, sal e orégano.

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Espetadinhas de Lulas e Bacon

Ingredientes para 2 pessoas:

1 embalagem de 400gr de lulas congeladas
100 gr de bacon fatiado
sal e pimenta q.b.
sumo de 1 limão
azeite q.b.

Preparação:

Depois de descongeladas, coloque as lulas a escorrer num passador e tempere-as com sumo de 1/2 limão e sal.
Coloque depois alternadamente nos espetos as lulas cortadas ao meio e um pouco de bacon. Repita até esgotar todos os ingredientes.
Leve depois as lulas a grelhar na chapa, ou num grelhador electrico, até ficarem cozinhadas e o bacon crocante.
Preparare um molho com um pouco de azeite, sal, pimenta e sumo de limão, e regue com ele as espetadas depois de prontas.
Sirva com esparregado e batatas noisette.

Bom Apetite! 

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Espetadas Terra E Mar

Ingredientes:
1 lombo de porco aos cubos
1 pimento vermelho
1 pimento verde
1 cebola
rodelas de ananás
4 salsichas picantes
camarões q.b
sal, pimenta preta, colorau, piri-piri
2 dentes de alho
1 folha de louro
azeite, vinho branco
4 espetos
Preparação:

Descasca-se a cebola e corta-se em 4 gomos. Lavam-se os pimentos e cortam-se aos pedaços.
Nos espetos vão se colocando os ingredientes, de forma cuidada. Ex: cebola, carne, pimento verde, carne, camarão, carne, ananás, carne, camarão, carne, salsicha, pimento vermelho..
Temperam-se as espetadas com sal e pimenta.
Á parte, numa tacinha, deita-se colorau, 2 dentes de alho picados, folha de louro partidinha, piri-piri e mistura-se com um pouco de azeite. Acrescenta-se apenas um pouco de vinho branco.
Grelham-se as espetadas e vão se pincelando com o molho.
Servir com acompanhamento a gosto e uma boa salada.

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