Couve flor recheada com presunto e queijo

Ingredientes

    1 couve-flor (do tamanho que quiser)
    1 pote de maionese
    250 g de presunto
    250 g de queijo mussarela
    1/2 pacote de queijo parmesão ralado
    sal a gosto

Modo de Preparo

    Cozinhe a couve-flor inteira em uma panela que cubra toda ela
    Deixe tampado para cozinhar mais rápido, já com o sal na água
    Depois de cozido coloque a couve-flor inteira e já escorrida em um refratário
    Faça rolinhos de presunto e queijo e encaixe entre a couve-flor
    Depois passe a maionese por cima e entre a couve-flor
    Regue por cima o queijo ralado
    Depois coloque no forno para gratinar

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Tarte de Queijo Amanteigado e Presunto Serrano

Ingredientes para 12 pessoas:

• 1 base de massa folhada para tarte
• 250g de queijo amanteigado de ovelha, tipo "Queijo da Serra"
• 180g de presunto serrano fatiado cortado em tirinhas
• 4 ovos
• 250 ml de leite
• 200 ml de natas
• Sal q.b.

Preparação:

1. Parta os ovos para uma tigela.
Junte as natas e o leite.
Tempere com umas pedrinhas de sal.
Misture tudo com uma vara de arames.

2. Numa tarteira com fundo amovível e 30 cm de diâmetro, estenda a massa.
Barre o fundo da massa com o queijo.
Por fim, espalhe o presunto.
Regue tudo com o molho.

3. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe cozer entre 25 a 30 minutos.
Depois da tarte tostadinha, retire-a.

Depois de desenformada está pronta a servir.

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MACARRÃO DE FORNO COM PRESUNTO E QUEIJO

Ingredientes
500 g de macarrão estilo penne ou parafuso
3 fatias de presunto cortado em fatias pequenas
4 fatias de queijo cortado em fatias pequenas
1 filé pequeno de frango, aquele esquecido na geladeira já pronto
1 pacote de molho pronto de tomate tradicional
2 colheres de azeitonas cortadas
1/2 banda de cebola cortada em cubos pequenos
2 dentes de alho picado
Orégano a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Cozinhe o macarrão al dente e reserve
Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um filete de óleo depois adicione o molho pronto, um pouco de catchup se desejar e uma colher rasa de sopa de manteiga ou margarina, adicione 150 ml de água espere ferver e reserve
Ligue o forno médio
Em uma travessa coloque um fio de óleo e espalhe com um pincel ou com o dedo, coloque o macarrão cozido e jogue por cima o presunto, o frango, as azeitonas, o óregano e metade do queijo
Jogue o molho por cima e coloque o queijo restante por cima
Leve ao forno, espere o queijo derreter e sirva ainda quente

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ENROLADINHO DE PRESUNTO E QUEIJO

Ingredientes:
• 2 colheres de sopa de fermento biológico seco ou 45 grs do fresco
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• sal a gosto
• 1 gema para pincelar
Recheios:
• cerca de 300 gr de presunto
• 400 gr de queijo muçarela
• Tomate em rodelas se quiser
Preparo:
Misture o fermento, açúcar, leite, ovos, óleo e farinha de trigo até formar uma massa homogênea e que solte das mãos, a massa deve ser trabalhada, sovada por cerca de 20 e 30 minutos para que tenha um crescimento melhor.
Coloque numa tigela fechada por filme plástico, em local aquecido e deixe descansar por 1 hora.
Montagem:
Passada 1 hora, divida a massa em quatro partes.
Polvilhe um pouco de farinha numa superfície lisa e limpa. Com a ajuda de um rolo de macarrão , abra um dos pedaços da massa até obter um retângulo.
Corte pequenas tiras de massa e coloque o presunto com queijo no centro, se quiser uma rodela de tomate.
Feche as pontas do enroladinho com presunto e queijo para que o queijo não escape, e enrole como racambole.
Coloque numa assadeira untada e enfarinhada e pincele com a gema, se quiser pode salpicar orégano.
Leve em forno pré- aquecido, a 180°C e deixe assar até dourar (mais ou menos 30 minutos).

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OMELETE ASSADO COM PRESUNTO, BATATA E ESPINAFRE

Ingredientes:

. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola roxa pequena picada
. 1 ½ xícara (chá) de presunto cortado em cubos
. 1 e ½ xícara (chá) de folhas e espinafre rasgadas
. 1 batata grande cozida e cortada em rodelas finas
. 1 pote de pasta de queijo sabor ervas (150g)
. 8 ovos
. 1/4 de xícara (chá) de leite
. Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Junte os cubos de presunto e doure. Acrescente as folhas de espinafre e refogue até murchar. Em refratário untado com um pouco de manteiga, acomode camadas do refogado e camadas de batata, intercalando com colheradas da pasta de queijo. Em uma tigela, bata bem os ovos com o sal, a pimenta e o leite. Despeje sobre o preparado e a asse no forno preaquecido a 200°C durante 25 minutos.
Dica: Se preferir substitua a pasta de queijo por cream cheese.

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MOUSSE DE PRESUNTO CRU

Ingredientes
250g de queijo mascarpone ou cream cheese
150g de queijo fundido ralado grosso
150g de requeijão cremoso
50g de queijo parmesão ralado fino
1 lata de creme de leite com o soro
150g de maionese tradicional
1 colher (sopa) de suco de limão coado na hora
1 envelope de gelatina branca sem sabor
½ xícara (chá) de água filtrada e fria
2 colheres (sopa) de ciboulette fresca bem picada
70g de presunto cru fatiado e bem picado
Sal a gosto
Pimenta branca a gosto
Noz-moscada ralada a gosto
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador ou no processador os sete primeiros ingredientes até obter um creme homogêneo. Junte a gelatina hidratada na água fria e dissolvida em banho-maria ou no forno microondas e bata bem.
Por último agregue os demais ingredientes, retifique os temperos e envolva delicadamente até ficar homogêneo.
Distribua a mousse em uma fôrma de 23 cm de diâmetro, com furo central e levemente untada com azeite, cubra com papel alumínio e leve à geladeira até o dia seguinte. No dia seguinte desenforme em um prato de serviço e rodeie com a compota de damascos

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Uma receitinha simples e gostosa.

Descasque duas abobrinhas, e corte fatias bem fininhas, no sentido horizontal. O ideal é que voce use algum
cortador de legumes e frios, para sair bem fininha. Coloque essas fatias numa vasilha com água e sal, por
pelo menos duas horas. Depois disso retire-as, e enrole em fatias de presunto, prendendo com dois palitos
de dente, como mostra a foto. Passe-as por farinha de trigo, por um ovo batido com 4 colheres de leite, e a
seguir em farinha de rosca. Frite em óleo bem quente, e sirva. Fica uma delicia.

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BARQUETES DE QUEIJO E PRESUNTO

Ingredientes

30 barquetes
100g de queijo prato em cubos pequenos
100g de presunto sem capa de gordura em cubos pequenos
50g de abacaxi em calda em cubos pequenos
8 colheres de picles
3 colheres de sopa de maionese light
2 colheres de sopa de cebolinha verde
modo de preparo

Misture todos os ingredientes numa tigela
Divida essa mistura pelas 30 barquetes
Decore como quiser e sirva

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Presunto com Queijo, Abacaxi e Geléia de Pimenta

Ingredientes
100g de fatia de queijo (eu usei muçarela)
100g de fatia de presunto
Geléia de Pimenta
Abacaxi para decorar
Palitos de dentes
Modo de Preparo
Enrole uma fatia de queijo e uma fatia de presunto como rocambole e corte em fatias finas. Espete no palito a fatia de queijo/presunto, um pedacinho de abacaxi e por último coloque um pouquinho de geléia de pimenta. Eu usei a géleia da foto que gosto muito.

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BRUSCHETTA DE PRESUNTO E VEGETAIS

Ingredientes
• 4 fatias de pão com sementes e castanhas
• 1 col. (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 8 fatias finas de presunto magro (ou presunto parma)
• 8 tomates-cereja cortados ao meio
• 2 rabanetes cortados em rodelas
• 4 col. (sopa) de queijo cottage
• 1 prato (sobremesa) de rúcula

Modo de fazer

Doure o pão na torradeira ou no forno. Tempere com o azeite, sal e pimenta. Coloque o presunto e distribua os tomates, os rabanetes, o cottage e a rúcula. Se quiser, polvilhe um pouco mais de sal e pimenta sobre os ingredientes.
Rende: 4 porções
Calorias por porção: 167

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Arroz Selvagem com Presunto e Cogumelos

Arroz para 4 pessoas:

200g de arroz selvagem
200g de cogumelos limpos e cortados em cubos
100g de presunto cortado em cubos
1 cebola picada
1 folha de louro
1 cabeça de cravinho
1 fio de azeite
2 colheres de sopa de manteiga com sal
sal a gosto

Preparação:
Coza o arroz num litro de água temperada com sal, o cravinho, a folha de louro e um fio de azeite, deixe cozer cerca de 25 minutos.Depois de cozido, passe por água, escorra e reserve.
Num Wok ou similar, coloque 1 fio de azeite, a manteiga, a cebola picada, os cogumelos e o presunto, envolva deixe cozinhar alguns minutos.
Adicione o arroz reservado ao preparado dos cogumelos, envolva e sirva como acompanhamento de carne, peixe ou para realizar saladas.

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Salada de figos, queijo e presunto

6 figos maduros
3 fatias finas de bom presunto
1 queijinho fresco de cabra ou o equivalente em mozzarella fresca
Meia dúzia de folhinhas de manjericão fresco

Molho:
3 colheres de sopa de azeite
Meia colher de sopa de mel
1,5 colheres de sopa de sumo de limão
Sal e pimenta preta acabada de moer

Fazer um corte em cruz nos figos, da parte mais estreita para a parte mais bojuda, sem ir até ao fundo.
Abri-los, empurrando por fora, com os dedos, a base do figo para cima, expondo o interior.
Colocá-los num prato. Espalhar, nomeadamente por entre as reentrâncias dos figos, pedaços de presunto e queijo.
Misturar os ingredientes do molho numa taça, mexer bem e verter por cima da salada. Aromatizar com as folhas de manjericão, partidas grosseiramente.
Acompanhar com pão, que pode servir para molhar no líquido delicioso que sobra no final...

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"Flores de Presunto e Queijo"

(para 4 porções)


4 fatias de presunto serrano/parma
1 maçã fuji (usei a do Brasil por ser mais doce) cortada em cubinhos
1 col. (chá) de manteiga sem sal
1 col. (café) de gengibre em pó
4 fatias grossas de queijo de cabra
Mel
Ramos de tomilho fresco para enfeitar

Numa frigideira, salteie a maçã na manteiga com o gengibre em pó. Reserve.
Com a fatia de presunto, forre uma forminha de muffin/empada deixando cerca de um dedo para fora. Repita o mesmo nas outras três forminhas.
Sobre o presunto, distribua a maçã salteada entre as forminhas.
Sobre a maçã, coloque a fatia de queijo de cabra e sobre o queijo coloque um pouco de mel.
Leve as forminhas ao forno pré-aquecido em 180º, até que as bordas do presunto estejam estaladiças e o queijo derretido.
Retire do forno, desenforme, enfeite com o tomilho e sirva.

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