Rolo Folhado de Maçã com Mirtilos

Ingredientes:

1. 5 maçãs (usei golden)
2. 75g de mirtilos (usei congelados)
3. 1 base de massa folhada pronta a usar
4. 4 colheres de sopa de açúcar amarelo
5. 2 colheres de sopa de manteiga derretida
6. 1 gema
7. Açúcar demerara ou cristal para polvilhar (ou outro)

Preparação:

1. 
   
2. Descasque as maçãs e retire-lhes os caroços com um utensílio próprio. Com a mandolina, ou uma faca afiada, corte fatias muito fininhas de maçã (quase transparentes, é por isso que é mais fácil usar a mandolina).
3. Leve depois uma frigideira grande e anti-aderente ao lume. Junte a manteiga, o açúcar amarelo e acrescente as maçãs deixando saltear um pouco. Acrescente depois os mirtilos e deixe cozinhar em lume brando até as maçãs estarem cozinhadas mas ainda crocantes. Por causa dos mirtilos a mistura terá uma linda cor arroxeada. Retire do lume e deixe arrefecer.
4. Estenda a massa folhada (usei uma massa redonda) e coloque a mistura de maçã e mirtilo, já fria, no meio da massa, ao comprido. Dobre as duas pontas sobre a massa, e faça cortes em forma de tiras nas bordas laterais. Vá dobrando depois essas tiras alternadamente sobre o recheio de modo a fazer um efeito cruzado. (Se não quiser ter este trabalho, dobre apenas as bordas laterias da massa sobre o recheio.)
5. Pincele com a gema de ovo batida e salpique com o açúcar cristal. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até a massa folhar e estar dourada, cerca de 40 minutos.
6. Sirva o rolo ainda morno com uma bola de gelado de baunilha ou frutos vermelhos.

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Rolo de Carne Recheado

Ingredientes:

1. 500g de carne de porco moída
2. 1 chouriço moido junto com a carne
3. fatias de queijo
4. 1 cenoura grande ralada
5. salsa picada q.b.
6. Noz-moscada q.b.
7. Pimenta q.b.
8. Sal q.b.
9. 1 ovo
10. farinha e pão ralado
11. película plástica

Preparação:

1. Mistura-se um ovo, salsa picada, e tempera-se de noz-moscada, pimenta e sal a gosto.
2. Mistura-se bem amassando a carne.
3. Estende-se o rolo de película,põe-se lá a carne moída, sobrepõe-se por cima mais pelicula e com a ajuda do rolo da massa estende-se a carne numa tira rectangular.
4. Rala-se a cenoura e reserva-se.
5. Retira-se a película plástica de cima da carne, dispõem-se as fatias de queijo (eu usei daquelas fatias cremosas que se usam nos hamburgueres), espalha-se a cenoura ralada, por cima do queijo, e com a ajuda da película plástica que está por baixo da carne enrola-se, tipo torta.
6. Aconchega-se o rolo com as mãos, polvilha-se com farinha e depois com pão ralado (que lhe irá dar uma crosta dourada e estaladiça).
7. Com jeito e ainda enrolada na película, põe-se o rolo num tabuleiro, tirando depois com cuidado a película.
8. Liga-se o forno a 180º.
9. Rega-se o rolo com um fio de azeite,polvilha-se com umas nozinhas de margarina, e vai assim ao forno a assar, cerca de 40 minutos.
10. Convém verificar.

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Rolo de carne

Ingredientes:

1. 1 kg carne de vaca picada
2. 200 g bacon cortado em cubos
3. 100 g pão ralado
4. 6 ovos
5. 2 c. chá pimenta preta moída
6. 1 c. café pimenta calabresa
7. 1 c. sopa sal
8. salsa picada
9. 2 chávenas café ketchup
10. 2 pimento(s)
11. 1 cenoura(s)
12. 2 cebola(s) picada(s)

Preparação:

1. Misturam-se todos os ingredientes e coloca-se numa forma de bolo inglês.
2. Vai ao forno por uma hora, a 300 graus e serve-se com puré de batata

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Rolo de natas marmoreado

Ingredientes:

1. 1 pacote de natas 200 ml
2. 4 ovos
3. 300 gr. de açúcar
4. 200 gr. farinha trigo com fermento
5. 1 colher sobremesa fermento em pó
6. 1 colher sopa(bem cheia) de cacau magro em pó

Preparação:

1. Com a batedeira bater as natas, os ovos e o açúcar.
2. Juntar a farinha e o fermento aos poucos. Continuar a bater com a batedeira até misturar tudo.
3. Retirar cerca de metade do preparado da massa para 1 recipiente e misturar o cacau em pó.
4. Num tabuleiro forrar o fundo com papel vegetal e untar, polvilhando com farinha.
5. Verter a massa mais clara no tabuleiro e, por cima desta, espalhar a massa escura (a que levou o cacau) a gosto.
6. Leve a cozer a 180ºC em forno pré-aquecido.
7. Após estar cozido verta o bolo sobre um pano polvilhado com açúcar e enrole.

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