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O mel de cana é dos derivados mais conhecidos da cana-de-açúcar, sendo muito usado na doçaria tradicional madeirense, com especial ênfase no Natal (obrigatório na confeção do bolo ebroas de mel) e no Carnaval, com as malassadas e sonhos. Nesta altura festiva do ano, em que tradicionalmente se comem os deliciosos sonhos, deixamos aqui uma das receitas deste frito típico, que se caracteriza pela sua massa fofa.
Ingredientes:
- 1 chávena de água
- 1 chávena de farinha
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de fermento
- 2 ovos
- raspas da casca de 1 limão
- mel de cana q.b.
Confeção:
Ponha a água a ferver com a raspa do limão e o sal.
Retire do lume, junte a farinha e bata fortemente. Por fim, junte os ovos inteiros e ligue bem
Frite colheradas da massa em óleo quente.
Disponha os sonhos numa travessa e regue-os com mel de cana.
