Ingredientes:
  1. 9 ovos,
  2. 400 gr de açúcar,
  3. 3 gotas de sumo de limão,
  4. manteiga e açúcar q.b.

Preparação:
    1. Comece por bater as gemas (5 gemas) com a açúcar até obter uma mistura homogénea.
    2. À parte, bata as claras em castelo, junte as gotas do sumo de limão e bata mais um pouco.
    3. Envolva as claras no preparado anterior e verta o creme para um tabuleiro untado com manteiga.
    4. Levar ao forno durante 20 minutos a 180ºc . Desenforme, enrole e polvilhe com açúcar em pó.
Recheio:
  1. 250 grs. de açúcar
  2. Faz-se o açúcar em ponto e depois juntam-se as gemas (4 gemas).
Nota: O ponto de açúcar, tem como medidas 1 porção de água para 2 de açúcar.

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