Panados

Ingredientes:

1. 6 Febras finas
2. Pimenta 5 bagas q.b
3. Sal q.b.
4. 1 ovo batido
5. Pão Ralado

Preparação:

1. Para as febras não serem muito grandes, cortei cada uma em metades e passei a ter 12 febras.
2. Temperei-as com a pimenta moída e o sal, e deixei-as a ganhar o gosto por algum tempo. De seguida passei-as pelo ovo batido e deixei escorrer bem. Logo de seguida passei-as pelo pão ralado. Quando todas prontas coloquei-as a fritar numa frigideira com bastante óleo  Deste modo fritaram bem soltas e todas “rodeados” por oleo. Quando tirei coloquei-as em papel absorvente, assim saiu o excesso de óleo.
3. Acompanhei com salada e arroz de tomate.

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Costeletas de Porco Panadas

Ingredientes:

1. 4 costeletas de porco
2. 1 colher das de sopa de margarina
3. 1 ovo
4. Farinha q.b.
5. Pão ralado q.b.
6. Óleo q.b.
7. Sumo de 1 limão
8. Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Tempere as costeletas com sal, pimenta e sumo de limão.
2. Derreta a margarina numa frigideira e salteie as costeletas. Escorra.
3. Passe as costeletas por farinha, pelo o ovo batido e por pão ralado e frite em óleo bem quente.
4. Escorra sobre o papel absorvente e sirva as costeletas panadas com uma salada de alface ou agriões e batatas palha.

Bom Apetite!

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Panados de Peru com Maionese de Alho e Salsa

Ingredientes para 6 pessoas:

• 800g de bifinhos de peru
• 4 dentes de alho picados
• Sumo de 1 limão
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 2 ovos mexidos com um garfo
• 240g de pão ralado
• Óleo para fritar

Para a Maionese:

• 1 gema de ovo
• 1 dente de alho
• ½ colher de café de mostarda dijon
• 125 ml de azeite
• 125 ml de óleo
• Sumo de limão
• Salsa picada finamente

Preparação:

1. Tempere os bifes com sal, pimenta, os alhos picados e sumo de 1 limão.
Envolva muito bem.
Deixe marinar durante 30 minutos.

2. Entretanto faça a maionese.
Numa tigela coloque a mostarda, a gema e umas gotas de sumo de limão.
Mexa bem com uma vara de arames e aos poucos enquanto mexe, adicione o azeite e o óleo.
Mexa bem até que fique uma maionese cremosa.

3. Esmague o alho num esmagador ou num almofariz e adicione à maionese.
Tempere com sal, pimenta e sumo de limão.
Mexa bem e por fim, misture salsa picada a gosto.
Guarde no frigorífico até que a maionese fique fresca.

4. Passe os bifinhos por ovo batido e pão ralado.
Frite os bifes de ambos os lados em óleo quente.
Depois dos bifes fritos, retire-os para um prato com papel absorvente.

Sirva os panados de peru com a maionese de alho e salsa e uma salada.

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