Bacalhau com Puré de Batata no Forno

Ingredientes:

1. 2 postas de bacalhau demolhado
2. 6 dentes de alho esmagados
3. azeite q.b.
4. 4 cebolas cortadas em rodelas
5. 1kg de batata
6. 1 chavena de leite
7. 2colheres de manteiga
8. noz-moscada q.b.
9. sal q.b.

Preparação:

1. Numa frigideira, leve em lume brando, o azeite e 3 dentes de alho.
2. Deixe fritar um pouco e deite uma posta de bacalhau, frite de ambos os lados (em segundos).
3. Repete o processo com a outra posta de bacalhau e os restantes 3 alhos.
4. Numa panela coza as batatas em agua a ferver, temperado com sal.
5. Apos a cozedura, retire a agua e esmague as batatas em puré, em lume brando deite o leite, a manteiga e a noz-moscada.
6. Mexa muito bem e deixe aquecer um pouco.
7. Num tabuleiro de ir ao forno, untado em azeite, coloque o bacalhau, o puré e a cebola.
8. Regue um pouco com azeite.
9. Leve ao forno a 180º entre 20 a 25 minutos.

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Acém refogado com legumes e purê de batata

Ingredientes

. 700g de acém
. 3 xícaras (chá) de caldo de carne
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho
. 1 cenoura cortada em cubos
. 1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos
. 100g de vagem picada
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa e cebolinha picada a gosto

Purê:
. 1 kg de batata cozida e passada no espremedor
. 2 colheres (sopa) de margarina
. ½ xícara (chá) de leite
. 1 lata de creme de leite
. Sal a gosto

Modo de preparo

Purê:
Em uma panela, misture a batata, a margarina, o leite, o creme de leite. Tempere com sal e leve ao fogo, mexendo bem até formar um creme macio. Coloque em um refratário e reserve. Em uma panela de pressão, coloque o caldo de legumes e o acém e cozinhe até ficar bem macio, aproximadamente 30 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo, deixe sair a pressão, abra a panela e retire a carne. Reserve meia xícara (chá) do caldo do cozimento. Deixe a carne esfriar e desfie lascas grandes. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e refogue a cenoura, o pimentão, a vagem até ficarem macios. Junte a carne desfiada, tempere com pimenta e se necessário sal. Junte o caldo do cozimento reservado e cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo e salpique a salsa e cebolinha. Coloque a carne sobre o purê de batata e sirva em seguida

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FILÉ DE PEIXE COM PURÊ DE MAÇÃ

Saudável e gostoso
Ingredientes:
2 unidades de filé de peixe a sua escolha
2 unidades de maçãs pequenas
Sal e pimenta do reino
Suco de ½ limão

Modo de preparo:
Tempere os filés com o limão, o sal e a pimenta e deixe descansar por uma hora. Cozinhe os filés no vapor por 10 minutos. Descasque as maçãs, tire as sementes, pique e cozinhe por 4 minutos e depois bata no liquidificador. Arrume os filés no prato. Rodeie com o purê.

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