Filé de peixe com Cogumelos

Ingredientes:´

1. 1 colheres (sopa) de amido de milho
2. 2 chávenas (chá) de creme de leite fresco
3. 1 kg de linguado
4. 100 gr de cogumelos fresco em lascas
5. quanto baste de azeite de oliva
6. 1 colheres (sopa) de cebola picadas
7. 1 colheres (sopa) de manteiga
8. quanto baste de sal
9. quanto baste de pimenta-do-reino branca

Preparação:

1. Temperar os filés com sal e pimenta. untar um refratário com azeite.
2. Coloque os filés de peixe no refractário.
3. Derreta a manteiga e coloque a cebola até amolecer.
4. Juntar os cogumelos e cozinhar em fogo alto até que o liquido quase desapareça,temperar com sal e pimenta.
5. Misture o amido com o creme de leite e junte aos cogumelos mexendo até engrossar.
6. Coloque este molho sobre o peixe.
7. Asse em forno 175 graus por 20 a 25 minutos.

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Filé de frango com molho de palmito....

Ingredientes

. 2 peitos de frango sem pele e sem osso cortados ao meio (700 g)
. 4 colheres (sopa) de azeite
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha fervente
. 3/4 xícara (chá) de leite
. 300 g de palmito em conserva cortado em rodelas
. 1 colher (chá) de manjericão picado

Modo de preparo

1. Regue os filés com 1 colher (sopa) do azeite e tempere com o sal e a pimenta.

2. Aqueça uma grelha em fogo alto.

3. Doure dois filés de cada vez por 4 minutos de cada lado. Transfira para uma travessa, cubra e reserve.

4. Prepare o molho: numa panela, derreta a manteiga em fogo médio. Junte a farinha de trigo e mexa até dourar.

5. Acrescente o caldo de galinha e o leite e cozinhe, mexendo, até engrossar.

6. Adicione o palmito, misture e retire do fogo.

7. Espalhe o molho sobre os filés. Polvilhe o manjericão e sirva.

Dica: no lugar do manjericão, use alecrim fresco picado

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FILÉ DE PEIXE COM PURÊ DE MAÇÃ

Saudável e gostoso
Ingredientes:
2 unidades de filé de peixe a sua escolha
2 unidades de maçãs pequenas
Sal e pimenta do reino
Suco de ½ limão

Modo de preparo:
Tempere os filés com o limão, o sal e a pimenta e deixe descansar por uma hora. Cozinhe os filés no vapor por 10 minutos. Descasque as maçãs, tire as sementes, pique e cozinhe por 4 minutos e depois bata no liquidificador. Arrume os filés no prato. Rodeie com o purê.

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