Leite Creme com Romã

Ingredientes (para 6 pessoas)

- 5 dl de leite meio-gordo
1 casca de limão
100 g de açúcar
1 pitada de Sal
55 g de farinha
2 ovos
2 gemas
6 c. (sopa) de bagos de romão para decorar

Leve o leite ao lume com casca de limão e deixe levantar fervura. À parte misture o açúcar com o sal, a farinha, os ovos e as gemas, com a ajuda de uma vara de arames

Elimine a casca de limão e verta o leite em fio, no preparado anterior, mexendo sempre. Leve a lume médio, sem parar de mexer com a vara de arames, sem a levantar do fundo do recipiente, e até ferver, por dois minutos

Retire do calor, distribua o leite-creme por seis taças individuais e deixe arrefecer. Decore cada taça com uma colher de sopa de bagos de romã e sirva de seguida

Read More

Salada de Rúcula e Romã

Rúcula
Folhas de coentros
Miolo de noz, grosseiramente partido
Bagos de romã
Lascas de parmesão
Azeite
Vinagre balsâmico
Sal e pimenta preta moída na hora
Raspa de limão

_________________________________________

Num prato largo de servir, misture as folhas de rúcula e coentros.
Misture os bagos de romã e as lascas de parmesão.
Tempere com azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta preta.
Polvilhe com a raspa de limão e sirva como entrada ou acompanhamento.

Read More

Panquecas de canela e laranja com molho de romã

( 12 panquecas pequenas)


1 chávena de farinha
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga sem sal , derretida
2 ovos
¾ chávena de leite
Sumo e raspa de 1 laranja
1 colher de chá de canela
2 colheres de chá de fermento em pó
Pitada de sal fino
1 chávena de sumo de romã
¾ de chávena de açucar


Leve o sumo de romã, com algumas grainhas e açúcar ao lume e deixe ferver em lume brando durante 15 minutos. Depois, coe o molho e reserve.
Misture a farinha, o fermento, o açúcar ,a canela, a raspa de laranja e o sal. Noutro recipiente bata os ovos, junte o leite, o sumo de laranja e a manteiga derretida. Misture os dois preparados. Aqueça uma frigideira anti-aderente e deite colheradas da massa. Quando a superfície da massa fizer bolhas, volte-as e deixe cozinhar mais uns minutos. Sirva as panquecas com o molho de romã.

Read More

Bolo de Romã e Especiarias

2 ovos biológicos
3/4 chávena de açúcar mascavado escuro
1/2 chávena de melaço escuro
75 ml de óleo vegetal
1 chávena de buttermilk
1 colher (chá) de gengibre em pó
1/2 colher (chá) de cardamomo em pó
1/2 colher (chá) de canela em pó
2 e 1/2 chávena de farinha de trigo ou espelta
1 colher (chá) de fermento
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

romãs q.b. para:
3/4 chávena de sumo de romã (+3 colheres de sopa de açúcar)
bagos de romã para enfeitar


Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e forrar o fundo de uma forma redonda com papel vegetal.
Colocar os ovos e o açúcar numa taça e bater muito bem até ficar uma mistura volumosa. Adicionar o óleo, melaço e buttermilk e mexer muito bem.
Peneirar a farinha com o fermento, bicarbonato e especiarias e juntar à massa líquida. Envolver suavemente e colocar a massa na forma, levando ao forno até cozer (teste do palito).
Preparar a calda misturando o sumo de romã com o açúcar. Regar o bolo ainda quente, depois de desenformar. Enfeitar com bagos de romã.
Nota: o melaço escuro que usei foi o black treacle (oferecido pela minha amiga Paula e trazido de Inglaterra). Poderá ser substituído por outro tipo de melaço ou mel. Para preparar o buttermilk, misturar uma chávena de leite com 1 a 2 colheres de sopa de sumo de limão, e reservar 10-15 minutos antes de utilizar.

Read More