Panqueca de Frango

Ingredientes:

1 Xícara de Trigo
1/2 Xícara de Leite
3 Ovos
1 Colher de sopa de Margarina
1 Pitada de Sal

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. A massa tem que ficar mole porem consistente.
Se ficar muito mole acrescente trigo, se ficar muito grossa acrescente leite.
Aqueça a frigideira com um fio de óleo despeje um pouquinho de massa e prepare uma a uma cada panqueca.
Depois de prontas coloque o recheio e faça os rolinhos.
Acomode as panquecas em um refratário coloque molho de tomate e queijo para realçar o sabor.
O recheio você pode fazer a gosto.

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RECEITA DE PANQUECA SALGADA

Para seu acampamento ou adiantar seu almoço.
Essa receita não leva ovos e os ingredientes secos vão no saquinho, prontos para carregar por vários dias na mochila. No dia de preparar é só acrescentar água e óleo e fritar numa frigideira antiaderente. Já é muito saborosa para ser consumida assim. Com recheio então, hmmmmm!

Em casa:
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de leite em pó
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (café) de orégano
1 pitada de sal

Apenas misture todos os ingredientes e guarde num saquinho bem fechado.

Em campo:
150 ml de água
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

Numa caneca misture o conteúdo do saquinho com a água e o óleo (ou azeite). A massa fica com uma consistência de massa de bolo, cremosa. Despeje pequenas porções da massa até cobrir o fundo de uma frigideira antiaderente. Frite dos dois lados até que esteja ligeiramente dourada.
Se preferir, depois de pronta, pode rechear com ingredientes de sua preferência, como polenguinho, queijo provolone picado (ou qualquer outro tipo de queijo duro que se conserve bem fora da geladeira), tomate seco, salaminho, etc.
O provolone foi colocado assim que a massa foi despejada na frigideira. Virando do outro lado e fritando ligeiramente o queijo até ele dourar.
Rendimento: 3 panquecas

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PANQUECA DE BANANA

Ingredientes

.1 e 1/2 xícara (chá) de leite
.3 ovos
.2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
.1 colher (sobremesa) de fermento
.1 pitada de canela em pó
.2 bananas maduras amassadas
.2 colheres (sopa) de margarina derretida

Modo de preparo

No liquidificador bata o leite, os ovos, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, a canela, a banana e a margarina. Unte uma frigideira antiaderente de 13 cm de diâmetro. Faça as panquecas e doure bem dos dois lados. Sirva quente com lascas de amêndoa e mel.


Dica:
Substitua as lascas de amêndoa por raspas de casca de limão.

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Panquecas de Abóbora

Ingredientes:

- 500 g de abóbora amarela descascada;
- 500 g de farinha de trigo;
- 1 ovo (facultativo);
- óleo para fritar;
- açúcar e canela q.b.

Confecção:

Coze-se a abóbora em água e sal e depois escorre-se muito bem. Deita-se a abóbora ainda morna numa tigela e esmaga-se. Adiciona-se a farinha a pouco e pouco, mexendo muito bem.
Caso queira juntar o ovo, é nesta altura. A massa não deverá ficar mole, mas se estiver muito dura junta-se um pouco de água do cozimento a abóbora.
Frita-se a massa às colheradas em óleo bem quente, deixando alourar dos dois lados.
Servem-se ao lanche, polvilhadas com açúcar e canela.

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Panquecas de canela e laranja com molho de romã

( 12 panquecas pequenas)


1 chávena de farinha
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga sem sal , derretida
2 ovos
¾ chávena de leite
Sumo e raspa de 1 laranja
1 colher de chá de canela
2 colheres de chá de fermento em pó
Pitada de sal fino
1 chávena de sumo de romã
¾ de chávena de açucar


Leve o sumo de romã, com algumas grainhas e açúcar ao lume e deixe ferver em lume brando durante 15 minutos. Depois, coe o molho e reserve.
Misture a farinha, o fermento, o açúcar ,a canela, a raspa de laranja e o sal. Noutro recipiente bata os ovos, junte o leite, o sumo de laranja e a manteiga derretida. Misture os dois preparados. Aqueça uma frigideira anti-aderente e deite colheradas da massa. Quando a superfície da massa fizer bolhas, volte-as e deixe cozinhar mais uns minutos. Sirva as panquecas com o molho de romã.

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Panquecas de chocolate com creme de caramelo

Ingredientes:

 
Panquecas: (para cerca de 16 unidades de 6-7 cm de diâmetro)

200 gr de farinha com fermento
80 gr de açúcar amarelo
1 c. sopa de cacau em pó
30 gr de manteiga derretida e fria
1 ovo
100 ml de leite

Creme de caramelo:

220 gr de açúcar
125 ml de água
300 g de natas batidas

Preparação:
Começar por preparar as panquecas: misturar os ingredientes secos numa tigela.Juntar os líquidos e misturar tudo até que a massa fique homogénea.
Aquecer uma frigideira em lume brando. Molhar um pedaço de papel em óleo e passar na frigideira. Deitar colheradas de massa, deixar que cozinhem de um lado e virá-las do outro lado até dourar. Retirar da frigideira mantendo-as quentes. Entre cada nova panqueca passar com óleo na frigideira. Ao contrário dos crepes, as panquecas devem ser fofas e grossas e por isso devem colocar-se colheradas de massa sem as espalhar na frigideira.
Preparar agora o creme de caramelo: colocar a água e o açúcar numa caçarola em lume médio até dissolver.
Após começar a borbulhar, deixar ao lume, sem mexer nem agitar até atingir o ponto de caramelo (150 ºC).
Retirar a caçarola do lume, esperar até deixar de borbulhar e incorporar lentamente as natas batidas.
Levar a lume brando, mexendo sempre, até alisar. Servir morno.
Colocar o creme sobre as panquecas a gosto e adicionar nozes picadas ou amêndoas laminadas.

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