Copinhos de Iogurte Grego e Frutos Silvestres com Crocante de Aveia

Ingredientes para 2 pessoas:

1. 250 ml de iogurte grego natural ou açucarado
2. 125g de frutos vermelhos congelados
3. 2 colheres de sopa de açúcar
4. Raspa de 1 lima (ou limão)

Crocante de aveia:

1. 2 colheres de sopa de aveia
2. 1 colher de sobremesa de manteiga
3. 1 colher de sopa de açúcar

Preparação:

1. Comece por preparar o crocante de aveia. Misture todos os ingredientes e espalhe-os numa camada fina sobre papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe cozinhar cerca de 15 minutos. Retire, deixe arrefecer e deverá ficar com uma “bolacha” rija e crocante. Parta-a grosseiramente e reserve.
2. Entretanto leve ao lume os frutos vermelhos com o açúcar e a raspa de lima ou limão. Deixe ferver uns minutos até ficar com uma compota. Retire do lume e deixe arrefecer complemente.
3. Entretanto coloque uma camada de iogurte nos copinhos seguida de uma camada de frutos vermelhos, repetindo as camadas até esgotar os ingredientes. Termine com o crocante de aveia por cima e decore com alguns frutos vermelhos.
4. Sirva de imediato.

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PÃO DE MAÇÃ E CANELA COM AVEIA

INGREDIENTES
400ml de água morna
25g de fermento padeiro (fermento biológico fresco)
150g de farinha de milho branco
400g de farinha de trigo tipo 65
100g de sêmola de trigo
50g de glúten de trigo
100g de flocos de aveia
12g de sal marinho
1 colher (café) de canela moída
3 maçãs cortadas em cubos pequenos (usei golden)

PREPARAÇÃO
Na forma da máquina do pão colocar a água e o fermento. Iniciar um programa (pode ser o normal) e esperar 2-3min. que o fermento se dissolva. Parar a máquina e pela ordem indicada nos ingredientes, excepto a maçã, colocar os restantes na forma.
Seleccionar o programa sandes (11) e quando soar o bip das 2.05h retirar a massa (aproveitar para tirar as pás também), separar em 6 bolas e colocá-las numa superfície enfarinhada. Esticar cada bola, com os dedos, em forma de discos (toscos, não é importante a forma dada), colocar cubos de maçã. Cobrir com outro disco e mais maçã. Pressionar os discos para que as massas se unam. Repetir até ter terminado. Dar uma forma de bola e enfeitar com alguns cubos deixados. Colocar novamente na forma e salpicar o pão com canela em pó.

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Pode não se por a canela e substituí-la por erva-doce moída ou cardamomo moído; mas maçã pede sempre canela;
- Eu gosto de ver os salpicos da canela castanha no pão que é claro, mas pode-se por essência de canela ao invés da canela em pó, apenas 1/2 gota ou 1/4 desta, cuidado!
- Este pão não leva açúcar, mas no próximo vou colocar 2-3 colheres (sopa) de açúcar misturado com mais 1 colher (café) de canela nos cubos de maçã;
- Pode levar açúcar na massa e transforma-se num pão doce de maçã e canela com aveia;
- Desta massa pode fazer-se uma trança como a de côco e rechear com puré de maçã e passas com canela e raspa de limão, fica com sabor a Strudel.
Por ser pão, não levou açúcar nem gordura. Este ficou bem alto!

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Bolo de Limão, Aveia e Sementes de Papoila

1 chávena de açúcar
raspa de 3 limões
3 ovos biológicos
100 ml de óleo vegetal
1/4 chávena de água quente
250 gr de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
75 gr de farinha de aveia
3 colheres (sopa) de sementes de papoila

Calda:
100 ml sumo de limão
100 gr de açúcar (ou a gosto)


Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e forrar o fundo de uma forma quadrada com papel vegetal.
Numa taça e com as pontas dos dedos misturar bem a raspa dos limões com o açúcar, até obter uma mistura granulada e os óleos da raspa sejam libertados. Adicionar os ovos e bater muito bem até obter uma mistura volumosa. Juntar o óleo e a água e mexer bem.
Adicionar aos poucos a farinha peneirada com o fermento, a aveia e as sementes de papoila e envolver suavemente.
Colocar a massa na forma e levar ao forno até cozer (teste do palito).
Ao retirar o bolo do forno, preparar a calda levando ao lume numa panela o açúcar e o sumo de limão até dissolver o açúcar. Desenformar o bolo, furar com um palito e regar com a calda.

Bom Apetite!

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