Caramelo

Ingredientes:

1. 200 gr açúcar
2. 1 colher de café de sumo de limão
3. água q.b.

Preparação:

1. Coloque o açúcar num tacho pequena, regue com a água suficiente para molhar e leve ao lume.
2. Quando o açúcar começar a dourar, junte o sumo de limão ou o vinagre e deixe cozer até o caramelo atingir a cor desejada, tendo o cuidado de não exagerar a cozedura para evitar que fique amargo.

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Pipocas com chocolate e caramelo

Ingredientes:

1. 50 g de milho para pipocas
2. 250 g de manteiga
3. 250 g de açúcar mascavado claro
4. 2 colheres de sopa de cacau em pó

Preparação:

1. leve as pipocas ao microondas numa taça larga a temperatura elvada (900 watts) durante 4 minutos. Em alternativa, pode cozinhá-las no fogão num tacho com tampa, a temperatura média e durante alguns minutos até rebentarem.
2. Entretanto, aqueça lentamente a manteiga, o açúcar mascavado e o cacau em pó num tacho, até o açúcar dissolver e a manteiga derreter.
3. Envolva as pipocas quentes, neste preparado e sirva-as.

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Faça um caramelo perfeito

Como você costuma fazer para caramelizar uma forma?

1 – Você a carameliza direto na forma?
2 – Você faz o caramelo em uma caneca (panela) e depois passa na forma?

Se sua resposta foi a número 1 você tb está fazendo certo, porém pode se machucar pelo fato de a forma estar diretamente no fogo, e com a correria poder-a se queimar, esquecendo que a mesma está quente.

Mas se vc faz o caramelo primeiro  em uma panela ou caneca, e depois transfere para a forma, está fazendo de um modo seguro e com certeza seu caramelo ficará perfeito e uniforme. Assim que vc despejar o caramelo na forma ele já estará completamente derretido e não terá perigo de queimar. Não é ótimo? Use uma luva para passar a calda em torno da forma, e pronto!!

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Bolo de Banana Caramelada

Ingredientes

Massa
3 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher de chá de baunilha
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres(sopa) de manteiga
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fermento
Cobertura
1 xícara (chá) de açúcar
3 bananas grandes em rodelas

Modo de preparo
Massa

Coloque todos os ingredientes da massa no liqüidificador e bata até os misturar bem. Despeje sobre as bananas e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos a 180°, até assar. Desenforme quente.

Cobertura

Leve ao fogo o açúcar até caramelizar. Coloque em uma forma com buraco e espalhe no fundo e nos lados. Distribua as bananas somente no fundo da forma

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IOGURTES DE CARAMELO

1 L de leite (800gr para 6 copinhos da minha iogurteira)
160g de caramelos – usei da marca Dia
2 colheres sopa leite pó (40g)
2 colheres sopa de açúcar
1 iogurte natural
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Coloque os caramelos no copo e dê uns toques de turbo.
Deite o leite e o açúcar: 6 min, temp 90º, vel 2. Deixe arrefecer até à temp 50º.
Junte o iogurte e o leite em pó: 15 seg, vel 4.

Divida o líquido pelos potes. Leve à iogurteira ou abafe bem os copinhos com dois panos de cozinha e dois sacos plásticos e leve ao forno pré-aquecido a 50º (mas desligado) durante 10 horas.

tradicional

Leve metade do leite ao lume com os caramelos, até estes derreterem.
Junte o restante leite, o açúcar e o leite em pó e aqueça até levantar fervura. Apague o lume e aguarde que o leite arrefeça até que fique apenas morno.
Junte o iogurte e mexa bem.

Divida o líquido pelos potes. Leve à iogurteira ou abafe bem os copinhos com dois panos de cozinha e dois sacos plásticos e leve ao forno pré-aquecido a 50º (mas desligado) durante 10 horas.

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Panquecas de chocolate com creme de caramelo

Ingredientes:

 
Panquecas: (para cerca de 16 unidades de 6-7 cm de diâmetro)

200 gr de farinha com fermento
80 gr de açúcar amarelo
1 c. sopa de cacau em pó
30 gr de manteiga derretida e fria
1 ovo
100 ml de leite

Creme de caramelo:

220 gr de açúcar
125 ml de água
300 g de natas batidas

Preparação:
Começar por preparar as panquecas: misturar os ingredientes secos numa tigela.Juntar os líquidos e misturar tudo até que a massa fique homogénea.
Aquecer uma frigideira em lume brando. Molhar um pedaço de papel em óleo e passar na frigideira. Deitar colheradas de massa, deixar que cozinhem de um lado e virá-las do outro lado até dourar. Retirar da frigideira mantendo-as quentes. Entre cada nova panqueca passar com óleo na frigideira. Ao contrário dos crepes, as panquecas devem ser fofas e grossas e por isso devem colocar-se colheradas de massa sem as espalhar na frigideira.
Preparar agora o creme de caramelo: colocar a água e o açúcar numa caçarola em lume médio até dissolver.
Após começar a borbulhar, deixar ao lume, sem mexer nem agitar até atingir o ponto de caramelo (150 ºC).
Retirar a caçarola do lume, esperar até deixar de borbulhar e incorporar lentamente as natas batidas.
Levar a lume brando, mexendo sempre, até alisar. Servir morno.
Colocar o creme sobre as panquecas a gosto e adicionar nozes picadas ou amêndoas laminadas.

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