Bifinhos de Peru com Limão e Couscous com Passas e Azeitonas

Ingredientes para 2 pessoas:

1. 2 bifinhos de peru
2. sumo de 1 limão
3. 1 colher de sopa de azeite
4. piri-piri moído q.b.
5. 2 dentes de alho esmagados
6. 100g de couscous
7. 40g de passas
8. 125ml de caldo de galinha ou de legumes
9. 40g de azeitonas descaroçadas
10. 200g de grão de bico cozido
11. 1 colher de sopa de salsa picada

Preparação:

1. Tempere os bifinhos de peru com o sumo de limão, o azeite, o piri-piri moído e os dentes de alho. Deixe marinar.
2. Entretanto prepare os couscous: coloque-os numa taça juntamente com as passas e junte o caldo de galinha ou de legumes quente. Tape e deixe hidratar durante 5 minutos. Mexa depois os couscous cum um garfo e junte as azeitonas cortadas, o grão de bico e a salsa picada.
3. Numa grelha ou numa chapa cozinhe os bifinhos de peru até ficarem dourados.

[in paracozinhar.blogspot.pt]

1. Sirva os bifinhos com os couscous.

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Bolinhos de Canela e Passas

Ingredientes:

1. 55g de passas
2. 1 colher de chá de canela
3. 200g de farinha
4. 1 colher de chá de fermento
5. 70g de açúcar
6. 20 cl de leite
7. 2 ovos
8. Sal q.b.

Preparação:

1. Misturam as passas, a farinha, o fermento, o açúcar, a canela e o sal.
2. Em seguida juntam o leite e os ovos inteiros, até a massa ficar homogénea.
3. No fim é só colocar numas taças untadas e levar ao forno por 15 minutos.

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Fatias Douradas com Passas

Em Portugal, o nome dado a este frito tradicional de Natal varia de acordo com a região, sendo outrora conhecidas como rabanadas, a norte do Rio Mondego, e a sul eram designadas fatias douradas ou fatias de parida. Embora sejam tradicionalmente polvilhadas com açúcar e canela, poderá regá-las com uma calda de açúcar perfumada com limão, vinho do Porto ou rum.

Noutros países, como Espanha ou México, este frito é tradicionalmente confecionado na altura da Páscoa, desde a Quaresma à Semana Santa.

Nesta receita, depois de prontas, as fatias douradas são enriquecidas com passas. Veja como fazer…

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 1 pão de forma pequeno
• 100 g de passas
• 2 ovos grandes
• açúcar q.b.
• canela em pó p/ polvilhar

Confeção:

Amorne o leite, junte 2 colheres (sopa) de açúcar e misture até dissolver.

Bata os ovos e junte o leite gradualmente, mexendo bem.

Corte o pão em fatias e passe-as, uma a uma, pela gemada.

Frite as fatias de pão em bastante óleo fervente até ficarem douradas. Escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente.

Misture 1 chávena de açúcar com um pouco de canela em pó e passe as fatias por esta mistura.

Disponha as fatias num prato e espalhe as passas por cima.

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SALADA DE MAÇÃ COM PASSAS

Uma entrada perfeita
Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Salada
Ingredientes

.4 maçãs verdes
.suco de 1/2 limão
.2 xícaras (chá) de passas brancas e pretas
.2 copos de iogurte natural
.2 colheres (sobremesa) de hortelã picada
.sal a gosto

Modo de preparo

Lave bem as maçãs e retire os caroços. Deixe-as com a casca e corte em fatias finas. Regue as fatias com o suco de limão e ponha em uma saladeira. Junte as passas e reserve. Misture o iogurte com a hortelã e tempere com o sal. Regue as maçãs com o molho de iogurte e sirva em seguida.

Dica:
nozes picadas grosseiramente também combinam com essa salada.

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Tomate com Passas e Pimentão

Ingredientes
2 tomates picado médio
1/2 pimentão picado pequeno
Passas
Maionese
Palitos de dentes
Modo de Preparo
Espete no palito um pedaço de tomate, depois um de pimentão e depois uma passa. Coloque várias pequenas porções de maionese na bandeja que vai servir e “cole” o petisco.

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