Batido Cremoso de Mirtilo e Banana

Ingredientes para 2 pessoas:

1. 1 banana pequena
2. 75g de mirtilos (usei congelados)
3. 1 iogurte de pedaços de morango (mas podem usar natural)
4. 250ml de leite

Preparação:

1. Descasque e corte a banana em pedaços. Coloque no copo misturado ou num copo alto e misture os mirtilos, o iogurte e o leite. Bata com a varinha mágica ou com o copo liquidificador até obter uma mistura cremosa e lisa.
2. Coloque em copos e sirva de imediato.

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Petit gâteau cremoso

Ingredientes:
250 g de chocolate meio amargo em pedaços
250 g de manteiga
10 ovos
3/4 de uma chávena de chá de açúcar
3/4 de uma chávena de chá de farinha de trigo
Chantili para acompanhar (opcional)
Preparação:
Aqueça o forno em temperatura média (180C).
Numa tigela refractária apoiada sobre uma panela com água bem quente, sem ferver, derreta o chocolate e a manteiga, mexendo delicadamente.
Noutra tigela grande, com uma colher de pau, misture 5 gemas (as claras não são precisas), os 5 ovos restantes e o açúcar.
Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem.
Unte com manteiga 12 forminhas com 7 cm de diâmetro.
Distribua a massa nas forminhas untadas.
Asse por 15 minutos ou até ficarem secos por fora.
Retire do forno e desenforme.
Sirva com chantili.

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Risoto cremoso de cenoura

Ingredientes
meio litro de leite desnatado
4 tomates médios - 655 g
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de manteiga
meia cebola pequena ralada - 65 g
2 cenouras médias picadas em cubos
pequenos - 285 g
1 xícara (chá) de arroz arbóreo - 190 g
meia xícara (chá) de cottage - 100 g
2 colheres (sopa) de manjericão picado
Sal a gosto

1 - Bata no liquidificador o leite com os tomates picados, despeje sobre uma peneira, aparando em uma panela. Leve ao fogo e deixe ferver.

2 - Disponha em uma panela de fundo grosso o azeite de oliva, a manteiga, a cebola e a cenoura.
Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos.
Acrescente o arroz e refogue, sem parar de mexer, por mais 4 minutos.
Adicione, aos poucos e sem parar de mexer, o tomate batido com o leite (que deve estar fervente) e continue a cozinhar até o arroz ficar al dente.
Mexa bem o fundo e as laterais da panela. Na metade do cozimento, adicione parte do sal.
Acerte o sal e retire do fogo. Tampe a panela e sirva depois de 3 minutos.
Para acompanhar, cottage temperado com o manjericão.
Decore com manjericão.

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Receita de Ensopado cremoso de carne

Ingredientes
Ensopado de carne
1 litro de leite desnatado
1 kg de coxão mole
1 colher (sopa) de óleo de milho
2 cebolas médias picadas
1 batata-doce média picada
Sal, pimenta-caiena e noz-moscada ralada na hora a gosto

Tortinha de ervas
5 colheres (sopa) de leite desnatado
1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de ervas frescas (manjerona, hortelã e orégano) picadas

1 - Ensopado de carne:
elimine as aparas e a gordura aparente da carne. Frite-a em uma panela com o óleo bem quente.
Ao dourar, retire a carne e, na mesma panela, refogue a cebola por 3 minutos.
Volte a carne para a panela e acrescente o leite, o sal, a pimenta-caiena e a nozmoscada.
Tampe parcialmente a panela e abaixe o fogo. Cozinhe por 1 hora e 30 minutos (mexendo o fundo da panela de vez em quando), até a carne ficar macia.
Se necessário, adicione água. Incorpore a batatadoce e cozinhe por mais 20 minutos.
Acerte o sal e retire do fogo. Reserve.


2 - Tortinha de ervas:
peneire em uma tigela a farinha de trigo, o fermento e o sal. Junte a manteiga e misture com as pontas dos dedos.
Adicione as ervas e o leite. Mexa até a massa ficar compacta e sove em uma superfície enfarinhada até ficar lisa.
Abra a massa (1½ cm de altura), corte em 20 círculos (3 a 4 cm de diâmetro) e arrume em uma assadeira.
Leve ao forno preaquecido em temperatura média (200ºC) por 15 minutos ou até as tortinhas dourarem.
Retire do forno.

3. Corte a carne em pedaços e sirva com o molho, a batata-doce e as tortinhas.
Decore com orégano fresco, pimentão e vagem.

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Bolo de Fubá Cremoso com Coco

Você vai precisar de:
Para a massa:
* 4 xícaras (chá) de leite;
* 3 ovos;
* 2 xícaras (chá) de açúcar;
* 1 1/2 xícaras (chá) se fubá fino;
* 1 pacote 100g de coco ralado, separado em duas metades;
* 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina;
* 1 colher (sopa) de fermento em pó.
A massa fica bem molinha, não se assuste!
Bata no liquidificador, o leite com os ovos, a manteiga e o açúcar. Vá juntando o fubá e metade do coco. Por último junte o fermento, e bata por mais 15 segundos. Despeje em forma, untada com margarina e polvilhada com fubá (usei forma retangular pequena e alta). Asse em forno médio, até que fazendo o teste do palito, ele saia limpo. Fure o bolo algumas vezes com um garfo, e jogue a calda quente, sobre o bolo ainda quente.
Está pronto o seu bolo! Você vai ver que no dia seguinte, ele estará ainda mais gostoso!
NÃO ABRA O FORNO NOS PRIMEIROS 20 MINUTOS DE COZIMENTO! Isso serve para qualquer bolo que você estiver fazendo, viu?! Se você abrir antes de 20 minutos, o bolo já era! Ficará pesado e não crescerá!!
Para a calda:
* 1 xícara (chá) de açúcar;
* 1/2 pacote de coco ralado;
* 1/2 xícara de leite.
Coloque tudo em uma panela, e leve ao fogo baixo, deixando ferver até que engrosse um tiquinho, ou fique com uma coloração de leite meio transparente.

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Bolo de goiabada cremosa

Ingredientes

. 4 ovos
. 1 xícara (chá) e 6 colheres (sopa) de açúcar
. 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 500 g de goiabada
. 3 1/2 colheres (sopa) de conhaque
. 1/4 de xícara (chá) de leite
. 2 embalagens de cream cheese (300 g)
. 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo

1. Prepare a massa: bata as claras em neve, acrescente 6 colheres (sopa) de açúcar e as gemas, uma a uma. Misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento.

2. Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro untada com margarina e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, o mesmo saia seco. Deixe amornar e desenforme.

3. Para o recheio, derreta a goiabada junto com 3 colheres (sopa) de conhaque em banho-maria. Misture bem e deixe esfriar.

4. Para a calda, misture o leite e 1/2 colher (sopa) de conhaque e reserve.

5. Para a montagem, corte o bolo em três discos, umedeça com a calda, recheie e leve à geladeira por 2 horas.

6. Prepare a cobertura, misturando bem em uma tigela o cream cheese, o creme de leite e 1 xícara (chá) de açúcar, até formar um creme. Deixe na geladeira durante 30 minutos antes de aplicar.

7. Recheie o bolo e decore com pequenas porções de goiabada.

Dica: substitua o cream cheese por ricota passada no processador de alimentos.

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BOLO DE FUBÁ CREMOSO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 1/2 xícara (chá) de fubá
• 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres ( sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 ovos
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 pacote de queijo ralado (50 g)
Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidifcador e leve pra assar em forma untada e enfarinhada por cerca de 40 minutos.
ATENÇÃO : para ninguém mais ter dúvida, a farinha é 1 e 1/2 colher de sopa mesmo, o fubá é que é de xícara, pessoal a massa tem que ficar meio líquida se não não fica cremoso por dentro.
Desenforme frio.

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LAGARTO RECHEADO DE QUEIJO AO MOLHO CREMOSO DE LARANJA

Tipo de prato: Prato principal
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Carne
Calorias: 382 por porção

Ingredientes

. 1 lagarto de 1,5 Kg
. Sal e limão a gosto
. 4 colheres (sopa) de margarina
. 2 cebolas raladas ou passadas no processador
. 2 xícaras (chá) de suco de laranja
. 1 pacote de creme de cebola
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
. 1 lata de creme de leite
. 300 g de mussarela cortada em fatias grossas

Modo de preparo

1. Tempere a carne com o sal e o suco de limão.

2. Na panela de pressão, derreta a margarina, junte a cebola e o lagarto e deixe dourar.

3. Junte o suco de laranja e cozinhe por 5 minutos.

4. Complete a panela com a água até cobrir a carne.

5. Feche a panela e cozinhe por 50 minutos após o início da pressão.

6. Deixe sair a pressão, retire a carne, coloque em uma travessa e leve à geladeira.

7. Dissolva o creme de cebola no caldo de cozimento da carne e deixe ferver.

8. Adicione o açúcar, o extrato de tomate e deixe cozinhar até engrossar.

9. Desligue o fogo, deixe esfriar e misture o creme de leite.

10. Fatie a carne sem chegar até o fim.

11. Entre as fatias, coloque a mussarela e, por cima, despeje o molho.

12. Leve ao forno até o queijo derreter.

Dica: varie o tipo de queijo. Substitua a mussarela por queijo prato.

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BOLO CREMOSO DE MILHO E PARMESÃO

Fácil de fazer e muito saboroso
Foto: Eduardo Delfim
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 15 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 189 por porção
Ingredientes

. 3 ovos
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de flocos de milho pré-cozidos
. 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
. 1 garrafinha de leite (a mesma medida do leite de coco)
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
. 1/2 xícara (chá) de manteiga
. 1 colher (chá) de fermento químico em pó

Modo de preparo

1. Aqueça o forno em temperatura média.

2. Na batedeira, bata todos os ingredientes até ficar homogêneo.

3. Transfira para a assadeira untada com manteiga e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar e, ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia limpo.

4. Retire do forno e deixe esfriar.

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PÃO DE ALHO CREMOSO

Muito fácil de fazer e muito gostoso, perfeito para um churrasco ou para uma reunião com os amigos.

INGREDIENTES:
5 pães franceses cortados em fatias.
4 colheres de maionese
4 colheres de manteiga
4 dentes de alho amassados e triturados
meia caixinha de creme de leite
Orégano a gosto
Queijo mussarela ralado a gosto.

MODO DE FAZER:
Bata no liquidificador a maionese, manteiga, alho e creme de leite.
Passe no pão, coloque o orégano por cima e o queijo também.
Leve ao forno pré aquecido 180 graus.
Pronto. Uma delícia!

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