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Torta de Cenoura Recheada com Doce de Ovos


Ingredientes:
  1. 0.5 Kg de cenouras
  2. 4 ovos
  3. 0.5 kg de açúcar (eu só uso 350Gr)
  4. 125gr de farinha
  5. raspa da casca de 1 laranja
  6. papel vegetal e margarina
Para o Doce de Ovos:
  1. 3 gemas
  2. 1/2  chávena de chá de açúcar
  3. 1/2 chávena de chá de leite
Preparação:
  1. Comece por preparar o doce de ovos. Misture as gemas com o açúcar. Adicione aos poucos e poucos o leite morno e leve ao lume até engrossar. Deixe arrefecer.
  2. Unte um tabuleiro com margarina e forre-o com papel de vegetal também untado.
  3. Coza depois as cenouras e reduza-as a puré. Bata as gemas com o açúcar, adicione as cenouras reduzidas a puré e a raspa da casca de laranja. Junte depois a farinha peneirada e as claras em castelo.
  4. Coloque na forma e leve a cozer em forno quente cerca de 15 a 20 minutos.
  5. Desenforme depois a torta sobre um pano polvilhado com açúcar. Cubra com o doce de ovos preparado anteriormente e enrole cuidadosamente. Deixe arrefecer assim enrolada e transfira para o prato de servir depois de fria, polvilhando-a com açúcar.

Arroz de Atum com Cenoura, Ervilhas e Ovos Cozidos


Ingredientes para 2 pessoas:
  1. 1 medida de arroz carolino
  2. 2 latas de atum em azeite
  3. 2 ovos
  4. 1 cebola pequena
  5. 2 dentes de alho
  6. 1 folha de louro
  7. 1 cenoura
  8. ½ chávena de ervilhas
  9. Salsa picada q.b.
  10. Sal e pimenta q.b.

Preparação:
  1. Num tacho coloque o azeite de uma das latas de atum, descartando o da outra lata. Reserve o atum já escorrido.
  2. Pique a cebola e os dentes de alho e rale a cenoura.
  3. Leve o tacho com o azeite a aquecer e acrescente a cebola e os dentes de alhos picados e a folha de louro e deixe refogar uns minutos. Acrescente depois as ervilhas e a cenoura e deixe refogar mais uns minutos. Acrescente agora o arroz, envolva bem no refogado e acrescente 2 medidas de água a ferver. Retifique de sal e pimenta. Assim que levantar fervura reduza o lume para o mínimo e tape o tacho. Deixe cozinhar cerca de 15 minutos ou até toda a água se ter evaporado e o arroz estar quase cozido.
  4. Entretanto coza os ovos e assim que estiverem cozidos descasque-os e corte-os em quartos.
  5. Acrescente agora o atum reservado ao arroz acabado de cozinhar e envolva bem.
  6. Sirva polvilhado com a salsa picada e com os ovos.

Sopa de cenoura com feijão branco


Ingredientes:
  1. 2 Cenoura
  2. 1 courgette
  3. 2 tomates sem pele
  4. 2 cebolas picadas
  5. 2 dentes de alho
  6. Coentros q. b.
  7. 1/2 couve Coração
  8. 1/2 frasco de Feijão Branco (já cozido)
  9. Azeite Oliveira da Serra q. b.
  10. Sal

Preparação:
  1. Numa panela, colocar um pouco de azeite Oliveira da Serra e adicionar a cebola e os dentes de alho picados e deixe dourar um pouco. Junte a courgette, as cenouras e os tomates cortados em cubinhos, o feijão e os coentros. Deite água a cobrir os ingredientes. Deixe cozer cerca de 15 minutos.
  2. Arranjar a couve, cortada finamente. Ponha um pouco de água a ferver.
  3. Passe com varinha mágica. Adicione as couves cortadas e rectifique a água. Deixe cozer e no fim tempere com sal, mexa e apague.

Arroz de cenoura


Ingredientes:
  1. 1 dente de alho
  2. 1 cenoura
  3. 1 chávena de arroz
  4. 2 chávenas de água
  5. Azeite q.b.
  6. Sal q.b.

Preparação:
  1. Num tachito aqueça um fio de azeite e junte-lhe o dente de alho.
  2. Descasque a cenoura e rale-a para dentro do tacho. Deixe cozinhar um pouco no azeite para que a cenoura amoleça.
  3. Depois acrescente o arroz e envolva-o bem no refogado.
  4. Adicione a água a ferver e tempere com sal.
  5. Deixe cozinhar até a água evaporar na totalidade.

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate


E para os apreciadores de bolo de cenoura, aqui fica uma receita deliciosa com cobertura de chocolate.

Ingredientes:
  1. 1/2 chávena (chá) de óleo
  2. 3 cenouras médias raladas
  3. 4 ovos
  4. 2 chávenas (chá) de açúcar
  5. 2  mais 1/2 chávena (chá) de farinha de trigo
  6. 1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura:
  1. 1 colher (sopa) de manteiga
  2. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
  3. 1 chávena(chá) de açúcar
  4. Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

Preparação:
  1. Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos
  2. Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento
  3. Esse é misturado lentamente com uma colher
  4. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos
Para a Cobertura:
  1. Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo
  2. Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele

Bolo de cenoura sem glúten



ingredientes:

    4 ovos
    3 cenouras grandes
    1 e 1/2 xic. de açucar
    1 xic. oleo de canola
    1 c. café goma xantana
    1 xic. creme  de arroz
    1 xic. farinha de arroz
    1 c. sopa de fermento

Modo de fazer:

    No liquidificador bater o 5 primeiros ingredientes. Transferir para um pote e na batedeira ir misturando os demais. Colocar em forma untada e enfarinhada, assar em forno médio pré aquecido por aproximadamente 40 min. Teste do Palito.
    Cobertura:
     Cada um faz do seu gosto… geralmente utilizo o que tenho em casa. Para esta, derreti um pedaço de chocolate ao leite, acrescentei 2 colheres de creme de leite light e 1/3 da lata de leite condensado… Coloquei mais 1 min no microondas para cozinhar levemente e pronto! Ficou bem gostosa. Rende um bolo grande.

Bolo de cenoura



Ingredientes

    Massa
    3 cenouras médias
    3 ovos
    1 xícara (chá) de óleo
    2 xícaras (chá) de açúcar
    2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada com uma tampinha de fermento
    Cobertura
    Chocolate amargo em pó a gosto
    3 colheres (sopa) de leite
    1 1/2 colher (sopa) de margarina
    2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

    Massa
    No liquidificador colocar os ovos, o óleo e as cenouras. Bater por 3 minutos para sumir o cheiro dos ovos.
    Em uma vasilha a parte colocar os secos. Misturar os dois e mexer bem.
    Levar ao micro-ondas por 10 minutos (em forma apropriada).
    Se o bolo for feito na forma de silicone ele sai super fácil passando um pouco de óleo na forma e não quebra.
    Cobertura
    Levar tudo ao fogo e mexer sempre até que engrosse.
    Se preferir leve ao micro-ondas, mas sempre parando para mexer porque ela cai e pode queimar.
    Colocar em cima do bolo ainda quente.

Risoto cremoso de cenoura


Ingredientes
meio litro de leite desnatado
4 tomates médios - 655 g
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de manteiga
meia cebola pequena ralada - 65 g
2 cenouras médias picadas em cubos
pequenos - 285 g
1 xícara (chá) de arroz arbóreo - 190 g
meia xícara (chá) de cottage - 100 g
2 colheres (sopa) de manjericão picado
Sal a gosto

1 - Bata no liquidificador o leite com os tomates picados, despeje sobre uma peneira, aparando em uma panela. Leve ao fogo e deixe ferver.

2 - Disponha em uma panela de fundo grosso o azeite de oliva, a manteiga, a cebola e a cenoura.
Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos.
Acrescente o arroz e refogue, sem parar de mexer, por mais 4 minutos.
Adicione, aos poucos e sem parar de mexer, o tomate batido com o leite (que deve estar fervente) e continue a cozinhar até o arroz ficar al dente.
Mexa bem o fundo e as laterais da panela. Na metade do cozimento, adicione parte do sal.
Acerte o sal e retire do fogo. Tampe a panela e sirva depois de 3 minutos.
Para acompanhar, cottage temperado com o manjericão.
Decore com manjericão.

Bolo de Cenoura



Ingredientes
Bolo:
• 2 ou 3 cenouras cruas picadas (250g) • 1 xícara (chá) de óleo
• 4 ovos, ligeiramente batidos
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Dois Frades® • 1 xícara e meia (chá) de açúcar
• 3 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
• 1 colher e meia (sopa) de fermento em pó
• manteiga ou margarina para untar • farinha de trigo para polvilhar
Cobertura:
• 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Dois Frades® • meia xícara (chá) de açúcar
• 50g de manteiga
• meia xícara (chá) de leite
Modo de Preparo
Bolo:
Em um liquidificador, bata a cenoura com o
óleo, os ovos, o sal e o Chocolate em Pó,
até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela
e acrescente, aos poucos, o açúcar e a farinha misturada com o fermento. Mexa delicadamente e despeje em uma forma retangular (20 x 30cm), untada e polvilhada. Asse em forno médio (180oC), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
Cobertura:
Em uma panela, misture o Chocolate em Pó com o açúcar, a manteiga e o leite, e leve ao fogo baixo. Deixe ferver por cerca de 2 minutos ou até engrossar. Desligue o fogo e bata bem a cobertura com uma colher ou garfo. Coloque sobre o bolo ainda quente. Sirva.
Rendimento: 20 porções
Tempo de Preparo: 15 minutos Tempo Total de Preparo: 45 minutos Valor Calórico: 155kcal/porção 

Refrigerante natural

Ingredientes

Serve: 8 

  • 3 cenouras médias
  • 1 laranja
  • 1,5 litro de água
  • Suco de 2 limões médios
  • Açúcar ou adoçante a gosto

Modo de preparo

Preparo:20mins  ›  Tempo adicional:20mins  ›  Pronto em:40mins 

  1. Lave e seque a cenoura e as frutas. Bata as cenouras no liquidificador e coe. Reserve. Bata a laranja no liquidificador, com casca e sem sementes. Coe e junte ao suco de cenoura. Acrescente o suco de limão e a água, adoce a gosto e leve à geladeira. Sirva bem gelado. Rendimento: 8 porções.
  2. Análise nutricional: Cada porção com açúcar fornece 76 kcal, 0,1 g de gordura (0 g de gordura saturada), 0 mg de colesterol, 10 mg de sódio, 19 g de carboidratos, 0,3 g de fibras e 0,5 g de proteínas.

Sonhos de Cenoura


Ingredientes para 38 sonhos:

  • 350g de cenouras cortadas em pedaços
  • 400g de farinha de trigo sem fermento
  • 500 ml de água
  • 70g de manteiga
  • 6 ovos
  • Sal q.b.
  • Açúcar para polvilhar
  • Canela em pó para polvilhar
  • Óleo para fritar
Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal.
Coloque as cenouras a cozer durante 20 minutos.
Depois das cenouras cozidas, retire-as com uma escumadeira para uma tigela.
Faça puré com a varinha mágica.

2. Num tacho leve ao lume a água e a manteiga.
Tempere com umas pedrinhas de sal e deixe ferver.
De uma só vez adicione a farinha.
Misture muito bem até que comece a descolar do fundo.
Coloque a massa numa tigela e deixe arrefecer um pouco.

3. À massa, adicione o puré de cenoura e 1 ovo.
Bata.
Enquanto bate, adicione os restantes ovos.

4. Mantenha o óleo quente em lume moderado.
Frite colheres de sobremesa de massa.
Deixe fritar lentamente de ambos os lados.
Depois dos sonhos fritos, retire-os com uma escumadeira para um prato com papel absorvente.

5. Misture canela com açúcar a gosto.
Polvilhe os sonhos com esta mistura e deixe arrefecer.
Deixe arrefecer totalmente pois esta massa só fica boa depois de fria.

E está pronto a servir.

Bolo de Cenoura Trufado


  • . 1/2 xícara (chá) de óleo de milho
  • . 3 cenouras médias sem casca, picadas
  • . 2 xícaras (chá) de açúcar
  • . 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • . 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Recheio:
  • . 220 g de chocolate meio amargo picado
  • . 1 xícara (chá) de creme de leite

  • . 1 colher (chá) de essência de rum
  • Cobertura:
  • . 5 colheres (sopa) de manteiga
  • . 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • . 3/4 de xícara (chá) de açúcar
  • . 5 colheres (sopa) de leite

  • Bata no liquidificador os ovos com o óleo, a cenoura e o açúcar até obter um creme. Passe para uma tigela e junte a farinha peneirada com o fermento, misturando sem bater. Coloque em uma assadeira de 17 x 27 cm, untada e com o fundo forrado com papel-manteiga também untado. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos.
  • Recheio: leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate e o creme de leite. Mexa até o chocolate resultar num creme homogêneo. Tire do fogo e misture a essência. Deixe esfriar.
  • Montagem: retire o bolo do forno e desenforme morno. Corte ao meio e logo depois recheie-o. Reserve.
  • Cobertura: coloque todos os ingredientes no fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver e a cobertura engrossar levemente. Espalhe sobre o bolo, corte e sirva imediatamente.

Bolo de cenoura



Ingredientes

Massa
3 cenouras médias
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada com uma tampinha de fermento
Cobertura
Chocolate amargo em pó a gosto
3 colheres (sopa) de leite
1 1/2 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo

Massa
No liquidificador colocar os ovos, o óleo e as cenouras. Bater por 3 minutos para sumir o cheiro dos ovos.
Em uma vasilha a parte colocar os secos. Misturar os dois e mexer bem.
Levar ao micro-ondas por 10 minutos (em forma apropriada).
Se o bolo for feito na forma de silicone ele sai super fácil passando um pouco de óleo na forma e não quebra.
Cobertura
Levar tudo ao fogo e mexer sempre até que engrosse.
Se preferir leve ao micro-ondas, mas sempre parando para mexer porque ela cai e pode queimar.
Colocar em cima do bolo ainda quente.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate



Ingredientes

- 1/2 xícara (chá) de óleo;
- 3 cenouras médias raladas;
- 4 ovos;
- 2 xícaras (chá) de açúcar;
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Ingredientes para a cobertura

1 colher (sopa) de manteiga;
3 colheres (sopa) de chocolate ou achocolatado em pó;
1 xícara (chá) de açúcar; se desejar uma cobertura mais líquida, inclua 5 colheres de leite.

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador, primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, depois os outros ingredientes misturando tudo, menos o fermento; Misture o fermento lentamente com uma colher; Despeje o preparado em uma forma retangular de dimensões aproximadas a 20 por 30 centímetros; Asse em forno pré aquecido (180ºC) por aproximadamente 40 minutos (dica de leitura: Verificando se um Bolo está Assado).

Modo de preparo da cobertura

Misture todos os ingredientes da cobertura; Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar ou atingir o ponto desejado; Despeje a cobertura por cima do bolo; Espere esfriar para servir.

SALADA DE CENOURA E MAÇÃ (REFRESCANTE)


INGREDIENTES
2 cenouras
1 maçã
sumo de limão

PREPARAÇÃO
Lavar e descascar as cenouras e a maçã.
Ralar no ralador médio a cenoura e no fino a maçã.
Numa taça misturar tudo e temperar com o sumo de limão.
Servir de imediato.

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Usar cenouras frescas, pois têm mais sumo, e mantidas no frigorífico;
- O sumo de limão impede a oxidação da maçã ralada, mas mesmo assim preparar esta salada mesmo antes de a servir.

BOLO DE CENOURA



Ingredientes
1/2 xícara de chá de óleo
3 cenouras médias raladas
4 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras e 1/2 de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Para a Cobertura

1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de chocolate em pó ou achocolatado
1 xícara de chá de açúcar
Se desejar uma cobertura molinha adicione 5 colheres de leite.

Modo de Preparo
Bata no liquidificador a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos, depois numa tigela ou em uma batedeira, coloque o restante dos ingredientes menos o fermento misturando tudo, depois adicione o fermento e misture-o lentamente com uma colher. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos

Para a Cobertura
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo de cenoura

ALCATRA COM CENOURA E CEBOLA



Tipo de prato: Prato principal
Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Carne
Calorias: 483 por porção
Ingredientes

. 800 g de alcatra em cubos
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 1 cebola em rodelas
. 2 colheres (sopa) de molho de tomate
. 2 xícaras (chá) de vinho branco
. 1 folha de louro
. 1 dente de alho picado
. Sal e pimenta a gosto
. 1 xícara (chá) de água
. 500 g de minicenoura
. 10 cebolas pequenas
. Folhas de louro e ramos de tomilho

Modo de preparo

1. Numa panela, doure a carne em metade da manteiga.

2. Junte a cebola em rodelas, o molho de tomate, o vinho, o louro, o alho, o sal, a pimenta e a água. Mexa e tampe.

3. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.

4. Cozinhe a cenoura em água e sal até ficar al dente. Faça o mesmo com as cebolas.

5. Derreta uma colher de manteiga, adicione a cenoura e frite por dois minutos. Faça o mesmo com as cebolas.

6. Aqueça a carne e junte a cenoura e a cebola. Decore com o louro e o tomilho. Sirva.

Cenouras à algarvia



2 cenouras (300 g), cortadas em rodelas
Água
3 dentes de alho
1 ramo de coentros ou salsa
2 c. sopa de vinagre
2 c. sopa de azeite
Sal e pimenta preta moída na hora q.b.

_________________________________________

thermomix_bimby

Coloque 500 g de água no copo, a Varoma com as cenouras e programe 30 min/Varoma/vel 1. Retire e reserve.
Coloque no copo vazio o alho, as ervas frescas, o vinagre, o azeite, sal e pimenta e pique 3 seg/vel 5-7.
Misture tudo e deixe tapado no frigorífico a marinar de um dia para o outro.

tradicional

Coza a cenoura, de preferência a vapor.
Pique o alho, as ervas frescas, misture com o vinagre e o azeite e tempere com sal e pimenta.
Envolva com a cenoura e deixe tapado no frigorífico a marinar de um dia para o outro.

Bolo de Laranja, cenoura e azeite



Ingredientes:

6 ovos
250g de açúcar
1 dl de azeite
2 cenouras (175g)
Raspa de duas laranjas
1 pitada de sal
200g de farinha 55
1 colher de sobremesa de fermento químico
Manteiga para untar a forma

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar até ficar branco e fofo. Junte o azeite, as cenouras raladas, a raspa e o sal.

Mexa.
Adicione então a farinha e o fermento, bata bem e envolva ao de leve nas claras batidas em castelo firme.
Leve a forno quente (200ºC) durante cerca de 8-10m e depois para 170ºC durante mais 25-30 minutos, ou até estar cozido. Graças à cenoura crua, fica sempre húmido e fresco.
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