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Frango Gratinado com Milho Doce


Ingredientes para 2 pessoas:
  1. 2 peitos de frango
  2. 1 lata pequena de milho doce
  3. 1 limão
  4. 2 dentes de alho
  5. 25g de queijo mozarela ralado
  6. Sal e pimenta q.b.
  7. Azeite q.b.
  8. 200ml de molho bechamel
  9. 1 colher de sopa de salsa picada
Preparação:
  1. Pique os dentes de alho e leve-os ao lume juntamente com o azeite. Acrescente depois o peito de frango cortado em cubinhos, o sumo de limão e tempere com sal e pimenta. Tape e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
  2. Escorra o milho e misture-o com o molho bechamel.
  3. Num pirex coloque o frango cozinhado e cubra com o molho bechamel com milho. Polvilhe com o queijo ralado e a salsa e leve ao forno pré aquecido cerca de 10 minutos a gratinar até ficar dourado.
  4. Sirva com uma salada verde.

Broa de Milho


Ingredientes:
  1. 1,25 l de água
  2. 1 kg de farinha de milho
  3. 300 gr de farinha de trigo
  4. 170 gr de fermento de milho
  5. sal q.b.

Preparação:
  1. Misture a farinha de milho na água quente temperada com sal.
  2. Quando arrefecer amasse com a mão, em movimentos de fora para dentro e de baixo para cima. Junte o fermento e amasse novamente, assim como 200 gr de farinha de trigo.
  3. Cubra com um pano e deixe levedar durante 1 hora.
  4. Estenda a broa com a restante farinha de trigo e coza-a num tabuleiro polvilhado com farinha, em forno pré-aquecido.

Bolo de Milho




Ingredientes:

• 500g de farinha de milho
• 150g de farinha de trigo com fermento
• 3 Colheres de sopa de azeite
• 100g de banha
• 700g de açúcar amarelo
• 2 Limões (raspa)
• 40g de erva-doce moída
• 40g de canela em pó
• Sal

Confecção:
Coloca-se a farinha de milho num alguidar, o azeite e a banha, escalda-se com um litro de água a ferver. Tapa-se e deixa-se descansar durante uma hora, depois junta-se os restantes ingredientes.
Vai ao forno em formas untadas com banha.
Se quiser que o bolo fique menos húmido, deite 1/2dl de água fria junto com a água a ferver.
Decorar com amêndoas.

Sopa de milho com arroz selvagem

Ingredientes

Serve: 4 

  • 2 xícaras (chá) de milho-verde congelado
  • 1/3 xícara de cebola pocada
  • 1/3 xícara de cenoura picada
  • 420 ml de caldo de galinha
  • 2 xícaras de arroz selvagem cozido
  • 1/2 xícara de pimenta verde picada
  • 1 colher (chá) de pimenta chili em pó
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • 1/2 colher (chá) de orégano seco
  • 1/8 colher (chá) de pimenta caiena em pó
  • 1 colher (sopa) de coentro picado

Modo de preparo

Preparo:15mins  ›  Cozimento: 30mins  ›  Pronto em:45mins 

  1. Em uma panela grande, em fogo médio, misture o milho, a cebola, a cenoura e 140 ml do caldo de galinha, deixe que levante fervura. Abaixe o fogo e mantenha cozinhando por 10 a 15 minutos ou até que a cebola fique macia.
  2. Acrescente o restante do caldo de galinha, o arroz selvagem, a pimenta verde, a pimenta chili em pó, o cominho, o orégano e a pimenta caiena. Misture tudo. Deixe a panela destampada cozinhando por aproximadamente 5 minutos ou até que a sopa esteja quente.
  3. Sirva com o coentro picado por cima.

RECEITA DE BOLO DE MILHO (Típica de Festa Junina)


1ª Receita de Bolo de Milho
Ingredientes
1 lata de milho verde com água
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
1 pacote de coco ralado
1 colher de sopa de fermento pó royal
2 copos de farinha de trigo
2 ovos inteiros
Modo de Preparo
Coloque em um liquidificador o milho verde com água, o leite condensado, o coco ralado e os ovos e bata tudo no liquidificador. Depois coloque o conteúdo em uma tigela e adicione o fermento pó royal, mexa tudo muito bem. Unte uma forma com margarina e farinha de trigo, coloque a massa e leve ao forno para assar durante 35 minutos em média.

2ª Receita de Bolo de Milho
Ingredientes
6 espigas de milho verde
2 colheres de sopa de margarina derretida
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de café de canela em pó
2 xícaras de chá de leite
2 xícaras de chá de açúcar
4 ovos
margarina e farinha de trigo (para untar a forma)
Modo de Preparo
Retire os grãos de milho cortando-os bem junto ao sabugo, coloque no liquidificador e bata bem ,depois junte o açúcar, o leite, a margarina, os ovos e a canela. Tire do liquidificador, adicione o fermento, e misture. Unte uma forma com margarina e farinha de trigo e leve ao forno pré-aquecido para assar a 180 graus por cerca de 40 minutos. Retire da forma quando estiver frio e polvilhe canela em pó em cima do bolo.

BOLO CREMOSO DE MILHO E PARMESÃO



Fácil de fazer e muito saboroso
Foto: Eduardo Delfim
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 15 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 189 por porção
Ingredientes

. 3 ovos
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de flocos de milho pré-cozidos
. 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
. 1 garrafinha de leite (a mesma medida do leite de coco)
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
. 1/2 xícara (chá) de manteiga
. 1 colher (chá) de fermento químico em pó

Modo de preparo

1. Aqueça o forno em temperatura média.

2. Na batedeira, bata todos os ingredientes até ficar homogêneo.

3. Transfira para a assadeira untada com manteiga e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar e, ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia limpo.

4. Retire do forno e deixe esfriar.

CREME DE MILHO VERDE COM PIPOCA




Creme de Milho Verde com Pipoca
Tempo de Preparo: 25 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

- 400g de milho verde em conserva
- 1 cebola pequena picada
- 250 ml de leite integral
- 200 ml creme de leite
- 60g de amido de milho
- 1 tablete de caldo de galinha
- 40g manteiga
- 400 ml de creme de leite
- 150g milho cru
- Sal

Modo de preparo

1. Refogue na manteiga as cebolas e o milho verd
2. Adicione o caldo de legumes dissolvido no amido
3. Coloque o sal e o creme de leite e leite
4. Bata no liquidificador e sirva quente.
5. Finalizar o prato com pipoca já pronta.

BOLO DE MILHO VERDE




Ingredientes
1 lata(s) de milho verde
3 unidade(s) de ovo
1 1/2 xícara(s) (chá) de fubá
1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
2 xícara(s) (chá) de leite
80 ml de óleo de milho
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje numa fôrma redonda de 25 cm de diâmetro, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos ou até que enfiando uma faca, esta saia sem resíduos.

Torta de carne desfiada com milho e ervilha



Ingredientes
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Margarina e farinha de trigo para untar
Folhas de salsa para decorar

Recheio

6 colheres (sopa) de azeite
1,5kg de lagarto em fatias
6 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 folhas de louro
2 cubos de caldo de carne
Sal e pimenta do reino a gosto
1 lata de milho verde escorrido
1 pacote de ervilha congelada (300g)
2 xícaras (chá) de molho de tomate (comprado pronto)

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça 4 colheres (sopa) de azeite e frite a carne até dourar.
Adicione o alho, a cebola, o louro, o caldo de carne, sal, pimenta, cubra com água quente e cozinhe por 40 minutos, depois de iniciada a pressão.
Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Retire a carne, escorra, deixe esfriar e desfie.
Na mesma panela, aqueça o azeite restante e refogue o milho e a ervilha descongelada.
Coloque a carne desfiada, o molho de tomate, sal e cozinhe por cerca de 3 minutos.
No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, a farinha, o fermento, o parmesão e sal até ficar homogêneo.
Despeje metade da massa em uma fôrma de 35x25cm untada e enfarinhada e espalhe o recheio.
Cubra com a massa restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
Decore com folhas de salsa e sirva. 

BOLO DE PAMONHA


Ingredientes
5 espigas de milho verde
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de manteiga (cerca de 100 g)
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
Debulhe o milho, cortando os grãos rente ao sabugo. Coloque-os no liquidificador e acrescente o leite condensado, o leite, a manteiga e os ovos. Bata bem e misture o fermento em pó. Coloque em uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro) untada com manteiga. Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos. Retire do forno, espere amornar, desenforme e passe para um prato de servir.
Dicas: Se preferir, substitua o milho verde por duas latas de milho em conserva.A consistência deste bolo é bem úmida e macia.

Massa de Quinoa com alho-francês e milho



Ingredientes:
água q.b.
cerca de 3 chávenas de massa de quinoa (ou outra)
1 folha de louro seca
1 fio de azeite virgem-extra
1 colher de chá de sal integral
2 ou 3 alhos-franceses laminados
1 chávena de milho
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de óleo de coco (e mais um pouco para untar)
polpa de tomate q.b
1 fio de molho de soja (shoyu)
flocos de levedura de cerveja q.b.

Preparação:
Coze a massa com o sal e o louro. Escorre e reserva.
Ao mesmo tempo salteia o alho-francês e o milho em lume muito brando no óleo de coco com o dente de alho até tudo ficar tenro.
Numa assadeira untada, coloca a massa, depois o salteado, alguma polpa de tomate, algum molho de soja e polvilha com a levedura.
Leva ao forno apenas para gratinar um pouco e serve.

Bolo de Milho e Coco








Ingredientes:

130 g de milho doce (usei de lata)
200 ml de leite
100 g de margarina à temperatura ambiente
200 g de açucar
4 ovos
260 g de farinha com fermento
1 colher de sopa de fermento
30 g de coco ralado
sal q.b.
margarina para untar a forma


Cobertura:

4 colheres de sopa de leite de coco
130 g de açucar me pó
coco ralado torrado q.b



Método:

Ligue o forno nos 190ºC. Triture o milho com o leite no liquidificador ( fiz na Bimby).
Passe por um passador de rede fina e reserve.
Bata a manteiga com o açucar e junte-lhe as gemas.
Bata mais um pouco e envolva-lhe o preparado do milho.

Acrescente a farinha peneirada com o fermento, uma pitada de sal e o coco. Misture bem.
Bata as claras em castelo, e envolva-as delicadamente na massa.
Unte um tabuleiro com margarina ( usei 22x30). Verta-lhe a massa e leve a meio do forno, por 30 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco.

Faça a cobertura. Junte o leite de coco com o açucar, mexendo muito bem com uma colher.
Regue o bolo com este preparado e alise.
Polvilhe com o coco ralado torrado e corte-o em rectângulos. Sirva depois de frio.
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