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Filet Mignon de Porco com Bacon ao Forno


Ingredientes para 12 pessoas:
  1. 2 kg de filé mignon de porco (2 peças de 1k aproximadamente)
  2. 2 cebolas médias
  3. 4 dentes de alho
  4. 2 colheres de sopa de molho inglês
  5. 2 colheres de sopa de vinagre branco (de álcool ou de maçã)
  6. 1 chávena (xícara) de chá de vinho branco
  7. 1/2 chávena de chá de azeite de oliva
  8. Sal q.b. (a gosto)
  9. 1 e 1/2 pacote de bacon fatiado (325g)
  10. Papel alumínio para cobrir o refractário

Preparação:
  1. Em um liquidificador, adicionar as cebolas, o alho, molho inglês, azeite, vinagre, vinho, sal, e bata bem.
  2. Coloque as peças de filet para marinar na geladeira com a mistura por pelo menos 3 horas (deixei 12h).
  3. Retire a carne do marinado e coloque em um refractário que possa ir ao forno.
  4. Coloque as fatias de bacon sobre as peças de filet, de forma que as cubram por completo.
  5. Cubra o refractário com papel alumínio e leve ao forno previamente aquecido a 220ºC por aproximadamente 40 minutos.
  6. Após este tempo, retire o papel alumínio do refractário, e retorne com o filet para o forno, agora na temperatura de 250ºC até que o bacon fique tostado, regando a carne com o próprio molho que se forma no refratário a cada 10 minutos.

Tarte de Atum e Bacon


Ingredientes
  1. 200g de bacon em pedaços
  2. 2 latas de atum
  3. 150g de queijo flamengo fatiado
  4. 1 embalagem de massa folhada
  5. 1 colher de sopa de salsa
  6. 4 dl de natas
  7. 4 ovos
  8. sal e pimenta q.b

Preparação:
  1. Ligue o forno a 180º C.
  2. Leve ao lume uma frigideira anti-aderente com o bacon em pedaços e cozinhe até ficar douradinho e crocante.
  3. Escorra e deixe arrefecer.
  4. Escorra o atum e corte o queijo em tiras.
  5. Forre uma tarteira com a massa folhada, bata as natas com os ovos e tempere com sal e pimenta.
  6. Pique o fundo da massa com um garfo, espalhe por cima o bacon frito, e, por último, o atum.
  7. Por cima disponha o queijo em tiras.
  8. Leve 30 minutos ao forno até alourar.

Pãezinhos com bacon e ovo


Ingredientes:
  1. 6 pães tipo carcaça
  2. 6 ovos
  3. 200g de bacon fatiado
  4. 100g de queijo mozzarella ralado
  5. queijo creme para barrar
  6. sal e pimenta preta q.b.

Preparação:
  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Corte o topo dos pães e, com as pontas dos dedos, pressione o miolo contra as “laterais” do pão, de modo a criar um espaço no interior onde possa alojar os ingredientes. Se o pão tiver muito miolo, retire o excesso com a ajuda de uma colher.
  3. Barre o interior com queijo creme e recheie com as fatias de bacon e com o queijo ralado, de modo a deixar um espaço onde possa colocar um ovo no interior de cada pão. Tempere com sal e pimenta moída e leve ao forno durante 15 a 20 minutos, até os ovos estarem cozinhados.
  4. Sirva quente!

Massa com cogumelos, bacon e natas


Ingredientes:
  1. Cogumelos de lata
  2. Bacon cortado aos bocadinhos q.b.
  3. 1 pacote de natas
  4. Massa à sua escolha

Preparação:
  1. Num tacho ponha uma colher de margarina e junte os cogumelos e o bacon e deixe refogar.
  2. Acrescente as natas, tempere de sal e pimenta e deixe o molho engrossar.
  3. Coza a massa em água temperada com sal, escorra e misture tudo.

Dica para fritar bacon


Dica para fritar tiras ou fatias de bacon, evitando que elas se enrolem:
– Coloque as fatias de bacon de molho (em água) durante 15 minutos (mínimo). As tiras de bacon devem ficar submersas na água.
– Retire as fatias de bacon da água, seque-as com um papel de cozinha (ou outro) e então frite-as normalmente.
Atenção que as fatias de bacon devem estar bem secas antes de se fritarem.

Trutas à Padeira


Ingredientes:

4 trutas
sal
farinha
12 fatias de bacon
pimenta
1 limão

Preparação:

Lave e prepare as trutas e tempere-as com sal. Corte em bocadinhos 8 fatias de bacon divida em 4, e recheie a barriga de cada uma das truta. Passe as trutas por farinha, sacudindo o excesso.
Numa frigideira anti-aderente, deixe fritar 4 fatias de bacon, deixando que libertem toda a gordura possível. Retire-as e, na mesma gordura aloure as trutas já recheadas dos dois lados. Reduza o calor e deixe cozer durante cerca de 10 minutos.
Coloque 1 fatia de bacon que fritou previamente por cima de cada truta e tempere o peixe com pimenta moída na ocasião. Regue com o sumo de limão.
Sirva imediatamente as trutas com o bacon e acompanhe com batatinhas cozidas e salada.

Amêijoas com Bacon


1,5 Kg de amêijoas
160 g de bacon
6 dentes de alho
1,5 dl de azeite
2 dl de vinho branco
1 ramo de coentros
1 malagueta
sal
pimenta moída na hora
1 limão


Duas a três horas antes de cozinhar as amêijoas,coloque-as em água com sal, para retirar a areia.Escorra-as e lave-as bem em água corrente.Entretanto,corte os alhos em rodelas e leve-os ao lume com o bacon em pedaços,a malagueta cortada em tiras e o azeite.Regue com o vinho, polvilhe com parte dos coentros picados e tempere com pimenta.Tape o tacho e cozinhe até as conchas abrirem.Regue com o sumo de meio limão e decore com rodelas do restante e os coentros restantes.
Dica: Quando colocar as amêijoas em  água,além do sal,junte duas colheres de sopa de farinha trigo e deixe repousar,a  farinha ajuda a soltar a areia.

Frango à cacciatore com bacon

Ingredientes

Serve: 4 

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 frango inteiro, cortado em pedaços
  • 6 fatias de bacon, cortadas em cubos
  • 2 cebolas picadas
  • 60 g de cogumelos frescos, cortados
  • 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 225 ml de vinho branco
  • 450 g de tomate em cubos

Modo de preparo

Preparo:15mins  ›  Cozimento: 35mins  ›  Pronto em:50mins 

  1. Em uma frigideira, com o óleo de canola aquecido, doure o frango. Deixe-o reservado. Nesta mesma frigideira, acrescente o bacon cortado e frite por cerca de 2 minutos.
  2. Adicione as cebolas e os cogumelos. Continue refogando até a cebola cozinhar. Retorne o frango à frigideira. Coloque a salsinha picada, o manjericão, o sal e a pimenta. Acrescente o vinho e os tomates picados.Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo baixo por 25 a 30 minutos. Vire o frango uma vez durante o cozimento. Retire o frango da panela e coloque o molho por cima.

Ananás com bacon



Ingredientes: 
4 rodelas de ananás
24 fatias finas de bacon
24 palitos

Preparação:
Corte as rodelas de ananás em pedaços pequenos e envolva cada um numa fatia de bacon. Prenda com um palito.
Coloque-os num tabuleiro e leve ao forno a 180º C, durante 15 minutos.

Espetadinhas de Lulas e Bacon



Ingredientes para 2 pessoas:

1 embalagem de 400gr de lulas congeladas
100 gr de bacon fatiado
sal e pimenta q.b.
sumo de 1 limão
azeite q.b.

Preparação:

Depois de descongeladas, coloque as lulas a escorrer num passador e tempere-as com sumo de 1/2 limão e sal.
Coloque depois alternadamente nos espetos as lulas cortadas ao meio e um pouco de bacon. Repita até esgotar todos os ingredientes.
Leve depois as lulas a grelhar na chapa, ou num grelhador electrico, até ficarem cozinhadas e o bacon crocante.
Preparare um molho com um pouco de azeite, sal, pimenta e sumo de limão, e regue com ele as espetadas depois de prontas.
Sirva com esparregado e batatas noisette.

Bom Apetite! 

Medalhões de pescada no forno com queijo e bacon



medalhões de pescada
batatas q.b.
3 fatias de queijo flamengo
bacon q.b. cortado em cubos
bróculos (para acompanhar)

Num recipiente que possa ir ao forno colocar os medalhões ainda congelados. Rodear os medalhões com batatas cortadas em rodelas muito finas e secas de água. Temperar com sal e limão. Levar ao forno cerca de 20 min. Retirar o tabuleiro e cobrir os medalhões com as fatias de queijo cortadas em pedaços e os cubos de bacon. Enquanto isso cozer os bróculos (eu pessoalmente não gosto deles a desfazerem-se, mas isso depende do gosto de cada um!!). Deixar acabar de cozinhar. Retirar do forno quando as batatas e o bacon estiverem douradinhos.

Bacon com Ameixas



•24 ameixas pretas sem caroço
•24 cubos de Salame 
•12 fatias de Bacon 
•Óleo para fritar


1.Retire o caroço das ameixas, e coloque um cubo de Salame .
2.Enrole cada ameixa recheada num pedaço de Bacon em fatias, prenda com um palito e frite em óleo bem quente.
3.Sirva imediatamente
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