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Bolo de Chocolate com Doce de Leite e Chocolate Branco


Ingredientes:
  1. 6 ovos
  2. 250 g de manteiga
  3. 250 g de açúcar
  4. 200 g chocolate negro
  5. 4 colheres de sopa de farinha com fermento
  6. 1 lata de leite condensado cozido (Doce de Leite)
  7. 200gr de chocolate branco
  8. 100ml de natas
  9. 200gr de Malteasers
Preparação:
  1. Comece por fazer o bolo. Derreta o chocolate negro com a manteiga. Bata as claras em castelo. Bata depois as gemas com o açúcar e junte à mistura de chocolate e manteiga.
  2. Adicionar a farinha peneirada e, por fim, as claras batidas em castelo.
  3. Unte uma forma redonda (sem buraco) e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus durante 25 minutos. Verifique que o bolo está cozido e deixe arrefecer completamente.
  4. Quando o bolo estiver frio, corte-o ao meio e recheie com o doce de leite. Cubra com a outra metade e coloque-o no prato de servir.
  5. Derreta cuidadosamente o chocolate branco partido em pedaços com as natas, e cubra o bolo com esta mistura. Finalmente, decore a superfície do bolo com os Malteasers.

Delícia de Leite


Ingredientes:
  1. 2 ovos
  2. 50g de manteiga derretida
  3. 300g de açúcar
  4. 100g de farinha
  5. 500ml de leite
Preparação:
  1. Misture os ovos com o açúcar mas bem bater muito. Em seguida junte a manteiga e a farinha e por fim o leite, aos poucos e poucos , mas sempre sem bater muito a massa.
  2. Coloque a mistura numa tarteira de louça e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 1hora ou até estar cozinhado.
  3. Sirva em fatias como se fosse uma tarte.

Pudim de Leite Condensado e Ananás


Ingredientes:
  1. 1 Embalagem de gelatina de ananás (2 saquetas 85g) – 170g
  2. 250ml de água a ferver
  3. 1 Lata de Leite Condensado
  4. 1 Medida (da lata) de leite (normal, de vaca)
  5. 1 Pacote de Natas – 200ml (decoração)
  6. 1 Colher de sopa de açucar (para as natas decoração)
  7. 3 Rodelas de Ananás (em calda ou fresco)

Preparação:
  1. Desfaça a gelatina na água a ferver com a ajuda de uma vara de arames.
  2. Junte o leite condensado e, por fim, o leite mexendo sempre.
  3. Verta o preparado numa forma de 18cm diâmetro e, leve ao frio a solidificar.
  4. Depois de desenformar, bata as natas em chantilly com o açucar.
  5. Decore com rosetas de chantilly com a ajuda de um saco de pasteleiro com boquilha frisada e, meias luas de ananás.
  6. Sirva fresco.

Creme de Leite



Ingredientes:
  1. 500 ml de água
  2. 2 gemas
  3. 3 colheres (sopa) de leite em pó
  4. 100 gr de manteiga sem sal
  5. 100 gr de gordura vegetal

Preparação:
  1. Ferva a água misture a gema, o leite em pó e mexa bem. Retire do fogo e coloque no liquidificador e em seguida bata por 3 minutos. Junte o resto dos ingredientes num pote e deixe na geladeira por 24 horas.

Queijadas de leite


Ingredientes:
  1. 1 Lt leite meio gordo
  2. 200 g farinha
  3. 50 g manteiga
  4. 750 g açúcar
  5. 8 ovos
  6. Raspa de um limão

Preparação:
  1. Aqueça o forno a 200ºc.
  2. Ponha o leite ao lume, quando ferver junte a manteiga.
  3. À parte misture a farinha com o açúcar e a seguir os ovos um por
  4. Bata até obter um creme homogéneo, raspa de limão e o leite em fio, mexendo sempre.
  5. Unte bem as formas e polvilhe com açúcar.
  6. Leve ao forno a cozer 20 a 25 minutos.
  7. Depois de prontas, desenforme as queijadas e sirva-as.

Queijada de Leite e Laranja



Esta é uma receita deliciosa de queijada de leite e laranja, a receita é simples de fazer e rápida, vamos lá aprender como é. :)
Ingredientes:
  1. 2 ovos
  2. 300 g açúcar
  3. 50 g margarina
  4. 130 g farinha
  5. 500 ml leite
  6. 1 laranja (sumo e raspa)
  7. Canela e açúcar em pó para polvilhar (opcional)
  8. Margarina para untar
Modo de Preparação:
  1. Comece por untar uma tarteira com a margarina. Use uma tarteira sem fundo amovível.
  2. Depois é dó bater todos os ingredientes e colocá-los na forma.
  3. Leve ao forno médio, 180ºC, cerca de 40 minutos.
  4. Depois é só deixar arrefecer e desenformar.
  5. Se preferir pode polvilhar a queijada com açúcar e canela.

Pudim de Leite Moça



Ingredientes
Calda:
• 1 xícara (chá) de açúcar
Pudim:
• 1 lata de Leite Moça®
• 2 medidas (da lata) de leite •3ovos
Modo de Preparo
Calda:
Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver
os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre uma forma com furo central (19cm de diâmetro) com a calda e reserve.
Pudim:
Em um liquidificador, bata os ingredientes e despeje na forma reservada. Cubra com papel- alumínio e asse em banho-maria, em forno médio (180oC), preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva.
Rendimento: 16 porções
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo Total de Preparo: 7 horas e 45 minutos Valor Calórico: 264kcal/porção 

Leite Frito


Estes doces, também conhecidos como Leite de Frades, são originários de Espanha, onde são muito populares. Dada esta indefinição quanto à origem da receita, muitas regiões espanholas disputam a sua criação, alegando ter a receita autêntica.
O que se sabe ao certo é que estes fritos, com um interior muito cremoso e envoltos numa leve camada crocante, são absolutamente deliciosos e envolventes. A receita é muito fácil de fazer, sendo ótima para servir à sobremesa ou para compor uma mesa de festa.

Ingredientes:

  • ½ litro de leite
  • 1 casca grande de limão
  • 1 colher de manteiga
  • 1 pau de canela
  • 1 pitada de baunilha
  • 120 g de açúcar
  • 2 ovos inteiros
  • 3 gemas
  • 60 g de farinha maisena
  • farinha q.b.
  • açúcar e canela p/ polvilhar

Confeção:

Dissolva a maisena num pouco de leite frio e leve a lume brando com o restante leite, as gemas batidas, o açúcar, a baunilha, o pau de canela e a casca de limão. Mexa continuamente até começar a ferver.
Deixe cozer bem e espessar e adicione uma colher de manteiga.
Retire do lume, tire a casca do limão e o pau de canela e deite num tabuleiro. para arrefecer. A massa deverá ficar com uma altura de cerca de 1.5 cm.
Depois de arrefecer (3 horas aprox.), corte a massa em quadrados de cerca de 3 centímetros de lado, passe-os por farinha e ovo batido e frite-os em bastante azeite.
Escorra bem as fatias e polvilhe-as com açúcar e canela.

Arroz de Cordeiro de Leite no Forno


Ingredientes para 5 pessoas:

  • 1,5 kg de cordeiro de leite cortado em pedaços
  • Os miúdos do cordeiro cortados em pedacinhos
  • 50g de banha
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 raminho de alecrim
  • 1 raminho de salsa
  • 1 cenoura grande cortada em cubinhos
  • 350g de arroz vaporizado
  • 250 ml de vinho branco
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Colorau q.b.
Preparação:

1. Tempere a carne de ambos os lados com sal, pimenta e colorau.
Deixe marinar durante 30 minutos.

2. Num tacho largo leve ao lume a banha e o azeite.
Quando estiver quente, frite a carne de ambos os lados até ganhar cor.
Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno, de preferência de barro.

3. Na gordura que ficou, junte a cebola, os alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar um pouco sem deixar alourar.
Adicione os miúdos e salteie.
Junte a cenoura, o raminho de salsa, o raminho de alecrim e o vinho branco.
Tempere com sal.
Adicione 1 litro de água.
Deixe ferver.
Junte o arroz e deixe ferver durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, retire a salsa, o alecrim e a folha de louro.
À volta do cordeiro, espalhe o arroz e o caldo.

4. Leve ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe assar durante 40 minutos.
A meio do tempo, vire a carne para que fique loirinha por igual.
Depois do arroz tostadinho e a carne passada está pronto a servir.

Caldeirada de Cordeiro de Leite com Espumante


Ingredientes para 5 pessoas:

  • 1 kg de cordeiro de leite cortado em pedaços e os respectivos miúdos
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 folha de louro
  • 1 malagueta
  • 1 raminho de salsa
  • 1 raminho de alecrim
  • 50g de banha de porco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola grande cortada em rodelas meia lua
  • 1 pimento verde cortado em tiras
  • 380g de tomates maduros sem pele e sem sementes cortados em cubos
  • 800g de batatas cortadas em cubos
  • 500 ml de espumante bruto
  • Sal q.b.
  • Colorau q.b.
Preparação:

1. Numa tigela, tempere o cordeiro com sal e colorau.
Junte os alhos e envolva bem.
Junte o raminho de alecrim, a folha de louro, o raminho de salsa e a malagueta.
Regue tudo com o espumante e deixe marinar durante 3 horas.

2. Num tacho, leve ao lume a banha e deixe aquecer.
Frite a carne e os miúdos escorridos.
Quando a carne estiver loirinha, retire-a para um prato.

3. À gordura que ficou, junte o azeite, a cebola, o tomate e o pimento.
Mexa e deixe refogar em lume forte durante 2 minutos.

4. Volte a juntar os pedaços de carne e adicione as batatas.
Envolva tudo muito bem.
Junte todo o marinado.
Tape e deixe cozinhar em lume médio entre 30 a 40 minutos.
Depois de cozido está pronto a servir.

Acompanhe este prato com fatias de pão frito.

Pudim de Leite Diferente


  • 4 ovos
  • 2 latas de de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem o soro
  • 1 lata de leite fervido (utilize a medida do creme de leite)


Bata tudo no liquidificador .
Coloque na forma de pudim caramelizada com calda de açúcar e leve ao forno em banho-mariaver vídeo de 40 minutos a 1 hora, conforme for o seu fogão.
Teste com o palito, se sair limpo, estará pronto.
Deixe enfriar e leve a geladeira por 4 horas.
Desenforme e sirva.

Pão de Leite Condensado



Ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de óleo
• A mesma medida de água morna
• 4 ovos
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 60 g de fermento biológico
• 1 kg de farinha de trigo
Preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo, por 3 minutos e reserve.
Coloque o trigo peneirado numa tigela e adicione aos poucos a mistura do liquidificador.
Misture bem e, quando estiver pesando, sove com as mãos até soltar da tigela e da mão.
Leve para descansar (média 1 hora) até a massa ficar bem crescida e fofa.
Faça bolinhas e coloque em uma forma untada com óleo.
Pré-aquecer o forno a 200ºC por 5 minutos com o dourador ligado. Após o pré-aquecimento, coloque a forma no forno por 15 min. Quando estiver assado, retire do forno.
Pincele leite de coco em cada pão e polvilhe coco ralado.

Mousse de doce de leite



Ingredientes:
. 1 lata de doce de leite de boa qualidade (400g)
. 2 latas de creme de leite sem o soro ( Natas)
. 1 envelopes de gelatina em pó sem sabor
. 1 xícara (chá) de água


PREPARO:

Despeje a gelatina na água fria para hidratar.
Leve ao microondas por 20 segundos até que dissolva completamente, ou dissolva em banho Maria.
No liquidificador bata o doce de leite, o creme de leite e a gelatina até que todos os ingredientes se misturem bem. Unte uma forma de bolo inglês com óleo de soja e despeje a mistura do liquidificador. Leve à geladeira por uma noite. Desenforme e decore com raspas de chocolate e cerejas.

DOCE DE LEITE AZEDO


Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Doce caseiro
Calorias: 294 por porção
Ingredientes

.1 litro de leite
.suco de 2 limões
.500 g de açúcar
.2 paus de canela

Modo de preparo

Amorne o leite, misture o limão e deixe em temperatura ambiente até talhar. Leve ao fogo em uma panela de fundo grosso com o açúcar e a canela. Cozinhe em fogo baixo até formar grumos e o doce ficar amarelado. Sirva com pau de canela.

Dica:
uma panela de fundo grosso é essencial para cozimentos longos

DOCE DE LEITE


1 lata de leite condensado mococa
Modo de preparo
Em uma panela de pressão coloque a lata de leite
condensado e cubra-a com água.
Leve ao fogo e deixe ferver por aproximadamente de 40 a 50min. Após esse tempo, retire do fogo e deixe esfriar bastante.

RAPADURINHAS DE LEITE INGREDIENTES


3 xícaras de açúcar;
1 e 1/2 xícaras de leite;
1 e 1/2 xícaras de amendoim crú.
MODO DE FAZER
Bater o amendoim no liquidificador. Levar os ingredientes ao fogo baixo, cozinhar até desgrudar do fundo da panela, mais ou menos 30 minutos.

Gelado de Leite com Toffee de Amêndoas



Era uma vez um gelado que nos deixou sem palavras....segundos depois da primeira colherada, ouvi o tão esperado hummmm....

Ingredientes:
1 lata de leite condensado cozido
4 iogurtes naturais
200ml de natas ( minimo 30% de gordura bem frias )
3 ovos
1 pitada de sal
Molho toffee de amêndoas

100g de amêndoas laminadas torradas
120 de açucar
100ml de natas( 1/2 pacote, podem ser magras)
1 colher de sopa de margarina
Leve a lume baixo o açucar e a margarina, assim que o açucar começar a escurecer (tom dourado escuro) adicione as amêndoas e as natas, mexa até obter um creme tipo caramelo, desligue o lume e reserve.

Preparação:
Coza o leite condensado na panela de pressão durante 50 minutos(caso não tenha a lata já cozida), deixe arrefecer.
Monte as natas e reserve.
Bata as claras em castelo (neve) e reserve.
Bata o leite condensado com as gemas e os iogurtes, envolva as natas montadas, por fim delicadamente e com a ajuda de uma vara de arames, envolva as claras em castelo (neve).
Verta para dentro da sorveteira e programe 35 minutos.
Coloque dentro de uma caixa hermética e adicione o molho toffee reservado e arrefecido, envolva e leve ao congelador umas 4 a 5 horas até obter a consistência desejada.
Notas: Se gostar pode reservar parte do molho toffee para servir a acompanhar o gelado.
Podemos substituir as amêndoas por outros frutos secos.
É importante que as amêndoas sejam torradas, conferem um outro sabor ao gelado.

Gelado de Toffee com Biscoito e Doce de Leite







Ingredientes:

150 de açucar
5 gemas de ovos
3 colheres de sopa de água
400 ml de leite
1 pacote de natas
pitada de sal
5 palitos la reine
2 colheres de sopa de essência de baunilha
4 a 5 colheres de sopa de Doce de Leite da Casa da Prisca
crocantes de avelãs para decorar ( opcional)



Método:


Coloque ao lume um tacho com o açucar e a água, deixe que o açucar se dissolva.

Esperar que ferva e comece a ganhar uma cor amarela torrada, leva cerca de 8 a 10 minutos ( não deixem queimar, pois vai ficar amargo).

De seguida, retire o tacho do lume, e com bastante cuidado para não se queimar, junte as natas aos poucos ( este passo requer alguma atenção, pois as natas quando se juntam no caramelo quente, tendem a projectar salpicos) .

Volte a levar ao lume e mexa até que fique bem misturado e de aspecto liso. Retire do lume. Reserve.

À parte bata as gemas com a pitada de sal até que fiquem ligeiramente engrossadas. Deite sobre este preparado cerca de 1/3 do preparado do toffee mexendo sempre para não talhar os ovos, adicione de seguida o resto continuando a mexer. Leve ao lume baixo até que engrosse, sem deixar queimar.

Retire do lume e deite para um recipiente, adicione a baunilha e os palitos la reine esfarelados grosseiramente. Deixe arrefecer um pouco e coloque a mistura no frigorifico durante 2 horas.

Findo este tempo, verta o preparado para a sorveteira e com ela a trabalhar adicione o Doce de leite Casa da Prisca, deixe a trabalhar durante 20 minutos.

Caso não tenha sorveteira, bata o preparado com uma batedeira durante 10 minutos em velocidade baixa, junte entretanto o Doce de Leite e espere que ele se envolva no resto da mistura.

Verta o preparado para dentro de um recipiente hermético, e leve ao congelador 6 a 8 horas.

Sirva decorado com crocantes de avelãs, ou amêndoas torradas.
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