Receitas D'Avental: Gelado

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Bolo Gelado de Coco

Massa

    6 ovos
    3 xícaras (chá) de açúcar
    4 xícaras (chá) de farinha de trigo
    1 xícara (chá) de leite fervente
    1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina)
    1 colher (sopa) (cheia) de fermento em pó
    Recheio e cobertura:
    500 ml de leite
    5 colheres (sopa) (cheias) de amido de milho
    1 lata de leite condensado (395g) (deve estar bem gelado)
    1 lata de creme de leite sem o soro (300g) (deve estar bem gelado)
    Outros:
    1 coco fresco (grande) ralado ou 150g de coco desidratado ralado
    Para umedecer a massa:
    1 vidro de leite de coco (200 ml)
    300 ml de leite
    6 a 8 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

    Massa:
    Coloque os ovos inteiros e o açúcar na tigela da batedeira e bata bem, até praticamente triplicar o volume.
    Leve o leite para ferver com a manteiga.
    Retire os ovos da batedeira e acrescente aos poucos a farinha peneirada com o fermento intercalando com o leite fervente.
    Coloque em assadeira retangular n° 3 bem untada e polvilhada com farinha de trigo ou forrada com papel manteiga.
    Asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 30 ou 40 minutos ou até dourar (teste com um palito). Reserve.
    Desenforme ainda quente e deixe esfriar
    Se estiver usando papel manteiga pode deixar a massa esfriar dentro da assadeira.
    Recheio e cobertura:
    Dissolva o amido de milho em parte do leite. Numa panela grossa (preferência com cabo) acrescente o amido dissolvido e o restante do leite.
    Cozinhe em fogo médio/baixo sempre mexendo até engrossar, deve resultar num creme ?bem firme?.
    Passe-o para a tigela da batedeira, cubra com filme plástico (PVC) e leve para a geladeira para que fique bem gelado.
    Então o retire da geladeira e bata com a batedeira até ficar cremoso novamente. Sempre batendo vá acrescentando o leite condensado que deve estar bem gelado e depois acrescente também o creme de leite também gelado e sem o soro.
    Bata até ficar volumoso e homogêneo. Leve novamente para gelar até o momento de usá-lo
    Calda:
    Leve o leite ao fogo com açúcar até ferver, espere esfriar e adicione o leite de coco.
    MONTAGEM
    Para montar o bolo use a própria assadeira que usou para assá-lo. Não é necessário forrá-la forrada com papel alumínio basta lavar e secar bem.
    Com uma faca de serra retire as bordas e crostas que geralmente ficam muito escuras e secas
    Corte o bolo em 2 partes.
    Salpique toda a assadeira com coco ralado.
    Coloque uma das partes do bolo na assadeira forrada e umedeça-a bem com a metade da calda. Coloque metade do creme e salpique coco cerca de 50g.
    Cubra com a última parte do bolo, umedeça novamente com o restante da calda. Cubra com o restante do creme e mais 50 g de coco.
    Cubra bem com o papel alumínio e leve para a geladeira até ?o dia seguinte?.
    Depois de bem gelado corte o bolo em 30 ou 35 pedaços (ou a gosto) e embrulhe os pedaços em papel alumínio.
    Leve novamente para gelar.

Ingredientes para 12 pessoas:

800 ml de natas para bater
1 lata de leite condensado com 397g
200g de frutas cristalizadas cortadas em pedacinhos
Amêndoas laminadas para decorar

Preparação:

1. Bata as natas até que fiquem em chantilly.
Depois de bem batidas, adicione o leite condensado e bata até que tudo fique bem misturado.

2. Envolva as frutas cristalizadas no creme.

3. Coloque o creme numa forma de aro amovível com 26 cm de diâmetro e alise.
Leve ao congelador até ficar congelado.

4. Na hora de servir, cubra o gelado com as amêndoas laminadas.
Passe com uma faca à volta do aro e retire-o.
E está pronto a servir.

Ingredientes

- 4 ovo

- 1 xícara de chá de açúcar branco

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 1 copo americano de suco de laranja natural

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura

- 1 garrafa pequena de leite de coco de sua preferência

- 1 garrafa de leite integral (a mesma medida do leite de coco)

- 1 lata de leite condensado de sua preferência

- 1 pacote de coco ralado sem açúcar de sua preferência

Modo de fazer a massa

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata por mais três minutos. Adicione as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até que fique uma massa bem homogênea.

Por último adicione o fermento e bata por mais 40 segundos na rotação lenta da batedeira. Despeje em uma forma untada e coloque no forno pré-aquecido em temperatura média por mais ou menos quarenta minutos, ou até dourar.

Modo de fazer a cobertura

Em um recipiente misture o leite de coco, o leite e o leite condensado e reserve. Enquanto o bolo ainda estiver quente despeje a cobertura sobre ele, faça furinhos com o garfo para que penetre na massa.

Salpique coco ralado por cima do bolo, decore com cerejas e folhas de hortelã. Leve a geladeira e sirva gelado.

Dicas:

O bolo dura uma semana na geladeira se o leite for fresco;

Substitua o coco por abacaxi ou outra fruta de sua preferência.

Ingredientes:
. 2 latas de leite condensado
. 4 colheres (sopa) de margarina
. 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
. 3 xícaras (chá) de coco ralado
. 180g de chocolate meio amargo picado
. 400g de creme de leite (natas) 2 caixinhas
. Raspas de chocolate a gosto para decorar

Preparo:
Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, a margarina, o leite de coco e o coco ralado mexendo até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Esfrie e acrescente 200 ml de creme de leite. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria e misture o restante 200 ml de creme de leite. Em um refratário médio, intercale camadas de creme de coco e de creme de chocolate, terminando em creme de coco. Ou coloque todo o creme de coco e por cima o de chocolate. Decore com as raspas de chocolate e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

INGREDIENTES:

. 2 pacotes de bolacha maria redondas
. 1 xícara (chá) de margarina sem sal
. 2 xícaras (chá) de açucar
. 1 caixa de creme de leite
. 1 pacote de coco ralado em flocos

PREPARO:

Bata a margarina com o açucar, até virar um creme acresnete o creme de leite gelado e mexa com a colher. Montagem: num prato passe um pouco do creme para grudar as bolachas, coloque como na foto uma bolacha no centro e cinco em volta juntas formando uma flor, passe creme nelas, repita camada de bolacha, creme, até terminar com creme, acerte o formato com o creme e salpique coco, e pode enfeitar a gosto, com arabescos de chocolate derretido, docinhos use a imaginação.

Ingredientes:
. 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
. 5 colheres (sopa) de água fria
. 1 lata de creme de leite
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de coco fresco ralado (ou de saquinho hidratado com ½ xícara de leite)
Preparo:
1. Junte a gelatina à água e leve ao fogo em banho-maria para amolecer.

2. Adicione o creme de leite, o leite condensado e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo.

3. Coloque em um recipiente refratário (untado com óleo), retangular de 30 x 20 cm e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas ou até que esteja firme.

4. Corte em cubos, passe pelo coco e sirva em seguida. Conserve na geladeira.
Dica: se quiser pode passar no coco queimado, ou granulado de chocolate.

INGREDIENTES
1 xícara de leite;
1 xícara de óleo;
2 ovos;
2 xícaras de farinha de trigo;
1 xícara e ½ de açúcar;
1 pitada de sal;
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Para o creme:
½ litro de leite;
1 lata de leite condensado;
1 colher (sopa) de margarina;
2 colheres (sopa) de maisena bem cheias.
Coco ralado para colocar por cima do bolo (opcional)

Para colocar no meio do bolo:
1 abacaxi picado;
1 xícara de açúcar.
Modo de Preparo:

Bata os ingredientes líquidos (leite, ovos, óleo) e reserve.
Junte em uma tigela os ingredientes secos (farinha, açúcar, sal, fermento em pó) e depois acrescente a eles os ingredientes líquidos misturando-os bem.
JUnte uma forma de tamanho médio retangular e despeje a massa.
Misture separado em outra vasilha o abacaxi e o açúcar e reserve.
Coloque esta mistura por cima da massa na forma e leve ao forno já pré aquecido para assar.
Para o creme:
Misture os ingredientes, com exceção do creme de leite, e leve para cozinhar. Quando começarem a cozinhar junte o creme de leite e coloque por cima do bolo. Jogue um pouco de coco ralado e leve a geladeira para congelar por pelo menos 3 horas

INGREDIENTES
4 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 copo de suco de laranja ( 250ml)
1 colher de sopa de fermento em pó
- Para a cobertura

1 garrafa pequena de leite de coco
1 garrafa de leite ( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado sem açúcar
Modo de Preparo

Na batedeira bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos. Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea, por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira.

Despeje a massa numa forma média e untada. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

- Cobertura

Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado. Reserve. Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem.

Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele, salpique o coco ralado por cima e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas.

Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio. Conserve na geladeira, se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana.

Sanduíche colorido gelado é uma boa opção para servir em festinhas ou mesmo em pequenas reuniões com amigos.

INGREDIENTES

Enviada por
Vilma
Tempo de preparo
1h 00min
Rendimento
20 porções

1 pacote de pão de forma
1 pote de maionese
4 tomates grandes
1 maço de espinafre
1 cebola
sal a gosto
4 colheres (sopa) de óleo ou azeite

MODO DE PREPARO
Ferva os tomates na água até soltar a pele
Retire a pele e as sementes
Bata no liquidificador com 1/4 de xícara (chá) de água, 2 colheres de óleo, 1/2 cebola e uma pitada de sal
Leve ao fogo para apurar e reserve até esfriar
Lave bem as folhas de espinafre e passe em água fervente
Leve ao liquidificador com 1/4 de xícara(chá) de água, 1/2 cebola, 2 colheres de óleo e uma pitada de sal
Leve ao fogo para apurar e reserve até esfriar
Passe o creme de tomate em uma fatia de pão
Cubra com outra fatia e passe o creme de espinafre
Sobreponha a outra fatia, passe a maionese e cubra com a 4ª fatia
Repita os passos até terminar as fatias de pão
Arrume os sanduiches no mesmo pacote do pão de forma e leve para a geladeira
Na hora de servir divida cada sanduíche em 4 ou 6 partes iguais

Ingredientes:
100 g de farinha
2 a 3 (colheres de sopa) de açúcar
1 (chávena de chá) de leite
2 ovos
margarina

Preparação

1. Numa tigela, misturar a farinha com o açúcar, o leite, os ovos e 2 colheres de sopa de margarina derretida
2. Misturar tudo até obter um creme liso
3. Deitar a massa (com uma concha pequena) numa frigideira anti-aderente. Quando o crepe estiver cozido de um dos lados, voltá-lo para cozer do outro
4. Servir com uma bola de gelado e cobrir com o molho de chocolate

Molho de Chocolate

Ingredientes:
150 g de chocolate negro em barra
30 g de margarina
1 (colher de sopa) de açúcar 0,5 dl de café forte
Em lume brando, partir o chocolate em quadradinhos, juntar o açúcar, a margarina e o café e deixar derreter
✮Eu gosto mais com gelado de nata ou baunilha✮

Ingredientes:

Para os Crepes:

100 grs de farinha;
50 grs de manteiga;
3 ovos;
2,5 dl de leite;
raspa da casca de 1 laranja;
sal q.b.

Recheio:

300 grs de gelado (sabor a gosto);
1 chávena de chantilly;
licor de laranja q.b.

Molho de Chocolate:
150 grs de chocolate;
2 colheres de sopa de natas;
amêndoas moídas e torradas q.b.

Confecção:

Para os crepes, comece por peneirar a farinha para dentro de uma tigela. Faça um cova no meio e deite nela o sal, a raspa da casca da laranja e os ovos ligeiramente batidos, misturando tudo muito bem com uma colher de pau.
Adicione 1 dl de leite, mexa com a vara de arames e quando tiver o preparado bem ligado, junte o restante leite, deixando descansar durante cerca de 20 minutos.
Na altura de utilizar, adicione a manteiga derretida, mas fria.
Derreta uma noz de margarina na frigideira anti-aderente, deixe aquecer e deite uma colherada de massa na frigideira bem quente, inclinando-a rapidamente para a massa deslizar e cobrir todo o fundo da frigideira..
Quando os crepes começarem a dourar, vire-os com ajuda de uma espátula de madeira ou faça-os saltar. Deixe alourar do outro lado, retire da frigideira, empilhando-os à parte.
Para o molho de chocolate, leve-o ao lume a derreter em banho-maria juntamente com as natas. Quando estiver derretido, mexa-o bem, para obter creme liso.
Borrife entretanto os crepes, com licor de laranja. Recheie-os com o gelado e enrole-os.
Disponha-os num prato e regue-os com o molho de chocolate quente.
Polvilhe com as amêndoas e decore com chantilly.
Sirva de imediato.

Ingredientes:
3 bananas
1 laranja
1 pacote de natas magras ( 200ml )
2 colheres de sopa de açucar( usei mascavado )
2 claras de ovo
6 bolachas ( usei de chocolate e cereais da Proalimentar)
Preparação:
Descasque e esmague muito bem as bananas com um garfo. Misture-as com a raspa da casca e o sumo da laranja.
Bata as natas com metade do açúcar até estarem bem espessas e junte-as ao preparado anterior, misturando-as delicadamente.
Adicione as claras batidas em castelo bem firme com o restante açúcar, envolvendo-as suavemente no creme.
Deite o preparado numa taça , adicione as bolachas partidas em pequenos pedaços, envolva e leve ao congelador. Deixe solidificar durante pelo menos 8 horas, mexendo de 2 em 2 horas.
Notas: Para quem dispõe de sorveteira, chegando ao ponto 3, deve colocar o preparado na sorveteira, adicionar as bolachas partidas em pequenos pedaços e deixar bater 40 minutos, só depois colocar dentro de uma caixa hermética e levar ao congelador, ao fim de 4 a 5 horas ficou com a consistência desejada.

Ingredientes:
250g de queijo mascarpone
2 ovos
90g de açucar mascavado
1 pitada de sal
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
2 colheres de sopa de amendoim torrado grosseiramente esmagado
2 a 4 bolachas a gosto grosseiramente partidas (usei matinais de cereais)
Preparação:
Num recipiente bata o queijo, as gemas, o açucar, a baunilha e a manteiga de amendoim até obter uma mistura bastante homogénia.
Num outro recipiente, bata as 2 claras em castelo com a pitada de sal, adicione ao preparado do queijo, envolva bem.
Adicione as bolachas partidas e os amendoins esmagados, misture.
Verta para a sorveteira e deixe bater cerca de 30 minutos, leve ao congelador cerca de 4 horas, retire do frio uns minutos antes de servir.
Caso não tenha sorveteira, coloque o preparado diretamente numa caixa hermética e leve ao congelador umas horas, até obter a consistência desejada, deve bater o gelado a meio do tempo de congelação, para que fique mais cremoso, neste caso o queijo assume um papel importante, não necessitamos de nos preocupar muito com essa questão, a tendência do gelado é a ficar cremoso.

Ingredientes:

400ml de polpa de papaia
100g de açucar mascavado
250ml de natas
sumo e raspa de 1/2 limão
50g de coco ralado
1 colher de sopa de batida de coco (licor de coco, sendo opcional)
Preparação:

Misture a polpa da papaia com o sumo e as raspas do limão, adicione o açucar e a colher do licor de coco e bata bem.
Monte as natas com uma colher de açucar , misture delicadamente à mistura da fruta e por fim adicione o coco ralado, envolva e verta na sorveteira, deixe bater por 35 minutos.
Leve ao congelador cerca de 4 a 5 horas, retirando para fora alguns minutos antes de servir.

Notas: Na bimby pulverizei a casca do limão com o açucar, segui como descrevo na receita.
Utilizei polpa de papaia em lata, penso que com a fruta natural o gelado ganhará nutricionalmente.
Se gostar, na altura de servir polvilhe com um pouco de coco ralado.

Era uma vez um gelado que nos deixou sem palavras....segundos depois da primeira colherada, ouvi o tão esperado hummmm....

Ingredientes:
1 lata de leite condensado cozido
4 iogurtes naturais
200ml de natas ( minimo 30% de gordura bem frias )
3 ovos
1 pitada de sal
Molho toffee de amêndoas

100g de amêndoas laminadas torradas
120 de açucar
100ml de natas( 1/2 pacote, podem ser magras)
1 colher de sopa de margarina
Leve a lume baixo o açucar e a margarina, assim que o açucar começar a escurecer (tom dourado escuro) adicione as amêndoas e as natas, mexa até obter um creme tipo caramelo, desligue o lume e reserve.

Preparação:
Coza o leite condensado na panela de pressão durante 50 minutos(caso não tenha a lata já cozida), deixe arrefecer.
Monte as natas e reserve.
Bata as claras em castelo (neve) e reserve.
Bata o leite condensado com as gemas e os iogurtes, envolva as natas montadas, por fim delicadamente e com a ajuda de uma vara de arames, envolva as claras em castelo (neve).
Verta para dentro da sorveteira e programe 35 minutos.
Coloque dentro de uma caixa hermética e adicione o molho toffee reservado e arrefecido, envolva e leve ao congelador umas 4 a 5 horas até obter a consistência desejada.
Notas: Se gostar pode reservar parte do molho toffee para servir a acompanhar o gelado.
Podemos substituir as amêndoas por outros frutos secos.
É importante que as amêndoas sejam torradas, conferem um outro sabor ao gelado.

Ingredientes:

sumo de 1 limão
raspa da casca do limão
3 ovos
6 colheres de sopa de mel
100ml de leite de coco
1 pacote de 200ml de natas gordas (min 30%) bem frias
2 iogurtes de limão
coco ralado (opcional)
raspa da casca de limão para decorar (opcional)

Preparação:
Bata as gemas com o mel e o sumo do limão, até obter uma mistura homogénia, reserve.
Bata as natas bem frias até ganharem corpo, reserve.
Bata as claras em castelo e reserve.
Misture os iogurtes com o leite de coco e envolva na mistura das gemas com o mel, adicione as natas e por fim junte as claras aos poucos, ligue tudo delicadamente, adicione a raspa da casca do limão.
Coloque na sorveteira e programe 40 minutos.
Coloque numa caixa hermética e leve ao congelador cerca de 5 horas, retire minutos antes de servir.
Na altura de servir polvilhe raspa da casca de limão por cima do gelado.

Notas: Pode servir dentro dos limões tendo para isso que remover o seu interior, coloque-os no frigorifico preparados até à hora de servir o gelado, acentua o sabor do gelado.
Coloquei o coco como opcional, ficará ao vosso critério, poderão gostar de encontrar os pedacinhos de coco no gelado.

Ingredientes:

1 lata grande de pêssegos ( são cerca de 6 metades )
120g de açucar
1 pacote de natas bem frias
4 iogurtes naturais
2 claras de ovo
1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação:

Escorrer os pêssegos e colocá-los uns 30 minutos dentro de um saco no congelador, leve também ao congelador o pacote de natas pelo mesmo periodo.
Findo este tempo, coloque-os dentro de um liquidificador, ou no copo da Bimby, adicione o açucar, as claras de ovo, os iogurtes, e o sumo de limão, bata até obter quase uma polpa ( digo quase, por gosto de encontrar alguns pedacinhos da fruta).
Bata as natas com uma colher de sopa de açucar, e adicione ( envolvendo) no preparado anterior.
Caso disponha de sorveteira verta para lá a mistura e programe cerca de 30 minutos, ou segundo as instruções do fabricante.

Sem sorveteira, deverá colocar o preparado dentro de uma caixa hermética, e levar ao congelador 3 a 4 horas, mexendo de hora a hora, para desfazer os cristais de gelo, que se vão formando durante a congelação.
Deve retirar para fora do congelador, uns 30 minutos antes de servir.

Ingredientes para o gelado:
500 g de morangos arranjados e préviamente congelados
120 g de açucar
2 claras de ovo
2 iogurtes de aroma, ou pedaços de morango
1 pacote de natas bem geladas
umas gotas de sumo de limão

Para a calda:

6 a 8 morangos lavados e cortados em cubinhos
4 colheres de sopa de açucar
umas gotas de sumo de limão

Notas : Podem utilizar doce de morango se não quiserem estar com trabalho a fazer a calda ( não é a mesma coisa, mas também serve ).

Método para a calda:

Colocar os morangos lavados e cortados dentro de uma caçarola, juntar o sumo do limão e o açucar, levar a lume brando até começar a ferver e a reduzir ( cerca de 10 a 15 minutos). Depois de frio engrossa um pouco.
Reservar no frigorifico até à altura de servir o gelado.

Ingredientes:

150 de açucar
5 gemas de ovos
3 colheres de sopa de água
400 ml de leite
1 pacote de natas
pitada de sal
5 palitos la reine
2 colheres de sopa de essência de baunilha
4 a 5 colheres de sopa de Doce de Leite da Casa da Prisca
crocantes de avelãs para decorar ( opcional)

Método:

Coloque ao lume um tacho com o açucar e a água, deixe que o açucar se dissolva.

Esperar que ferva e comece a ganhar uma cor amarela torrada, leva cerca de 8 a 10 minutos ( não deixem queimar, pois vai ficar amargo).

De seguida, retire o tacho do lume, e com bastante cuidado para não se queimar, junte as natas aos poucos ( este passo requer alguma atenção, pois as natas quando se juntam no caramelo quente, tendem a projectar salpicos) .

Volte a levar ao lume e mexa até que fique bem misturado e de aspecto liso. Retire do lume. Reserve.

À parte bata as gemas com a pitada de sal até que fiquem ligeiramente engrossadas. Deite sobre este preparado cerca de 1/3 do preparado do toffee mexendo sempre para não talhar os ovos, adicione de seguida o resto continuando a mexer. Leve ao lume baixo até que engrosse, sem deixar queimar.

Retire do lume e deite para um recipiente, adicione a baunilha e os palitos la reine esfarelados grosseiramente. Deixe arrefecer um pouco e coloque a mistura no frigorifico durante 2 horas.

Findo este tempo, verta o preparado para a sorveteira e com ela a trabalhar adicione o Doce de leite Casa da Prisca, deixe a trabalhar durante 20 minutos.

Caso não tenha sorveteira, bata o preparado com uma batedeira durante 10 minutos em velocidade baixa, junte entretanto o Doce de Leite e espere que ele se envolva no resto da mistura.

Verta o preparado para dentro de um recipiente hermético, e leve ao congelador 6 a 8 horas.

Sirva decorado com crocantes de avelãs, ou amêndoas torradas.

Ingredientes:
2 Pacotes de natas
6 Claras
6 Colheres de sopa de açúcar
500g de morangos

Preparação:
Levar os morangos ao lume com o açúcar até ferver uns 10 minutos, passar com a varinha mágica. Deixar arrefecer.
Bater as claras em castelo.
Bater as natas.
Juntar as natas com as claras cuidadosamente e adicionar o doce de morango.
Envolver tudo com cuidado e levar ao congelador cerca de 10 horas.
Eu servi com crocante de amendoim e reguei com doce de morango.

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